עוגה כושית שוקולד של סבתא לאה שילדים אוהבים

תקציר המתכון: עוגת כושית שוקולד שנזללת במהירות, מושלמת, רכה, עסיסית ואפילו פרווה. וכן גם ילדים צליאקים יכולים להשתתף בחגיגה, המתכון באדיבות אימי גלדיס כבר למעלה מ-40 שנה.

קטגוריה: לילדים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.

נדרש

• תבנית עגולה בקוטר 26-28 משומנת היטב או תבנית מלבנית גדולה 32x25 משומנת היטב.

לעוגה

• 2 כפות גדושות אבקת קקאו.
• 2 כפות גדושות אבקת שוקולית (אפשר להחליף את אבקת השוקולית ב-2 כפות גדושות אבקת קקאו).
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• 1/8 כפית מלח.
• 4 שקיות סוכר וניל (40 גרם) או 1 וחצי כפות תמצית וניל, לשיקולכם.
• 1 כוס מים (240 מ"ל).
• 5 חלמונים (צהוב הביצה).
• 2 כוסות קמח תופח מנופה (280 גרם) או 2 כוסות קמח תופח ללא גלוטן (280 גרם) או 2 כוסות קמח תופח כשר ל"פסח".
• שימו לב!!! אפשר לשים 2 כוסות קמח לבן רגיל מנופה + שקית אפייה.
• 5 חלבונים (לבן הביצה) + חצי כוס (100 גרם) + 1/8 כפית מלח.

לסירופ

• 1/2 כוס מים (120 מ"ל).
• 1 כף סוכר (10 גרם).
• 1 כפית תמצית רום.
• מבשלים מים, סוכר, תמצית רום מעל להבה בינונית-גבוהה 3-5 דקות עד שהסוכר נמס והסירופ מגיע לרתיחה.

לציפוי העוגה

• 200 גרם קוביות שוקולד מריר.
• 1 שמנת מתוקה צמחית (שמנת ריץ', 250 מ"ל).
• מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה, מניחים בפנים את קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה.

אופן הכנה

1. בקערה גדולה שמים את אבקת הקקאו, אבקת השוקולית, סוכר, מלח, סוכר וניל או תמצית וניל, מים, קמח וחלמונים (צהוב הביצה) ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה

2. בקערה נפרדת שמים את החלבונים (לבן הביצה) + סוכר + מלח ומקציפים לקצף יציב אך לא קשה מידי, מוסיפים את קצף החלבונים לקערת תערובת השוקולד בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה

3. יוצקים את תערובת העוגה לתבנית משומנת היטב, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות

4. מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות, מכניסים למרכז התנור ואופים 45-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא פירורי יבש

5. מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר מעט, מחוררים עם קיסם את כל העוגה, יוצקים את הסירופ החם באיטיות מעל העוגה כף אחר כף, מיד לאחר יוצקים את תערובת השוקולד בשכבה אחידה (הטו ימינה שמאלה בזהירות עד שכל תערובת השוקולד מכסה את העוגה)

6. רק אם רוצים אפשר לקשט את העוגה, סוכריות צבעוניות, סוכריות גומי, מקופלת ועוד ..

7. זהו מוכן! ממליצה בחום, ניסיתי המון מתכונים לעוגת שוקולד אבל זו עולה על כולם, כאמור המתכון באדיבות אימי גלדיס עם שינויים קלים שלי.

8. תהינו חברות וחברים.

9. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה