סינייה בשר טחון עם טחינה וצנוברים

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 2 עגבניות פרוסות לפרוסות דקות
• 1 כוס טחינה מוכנה
• 2 כפות שמן זית לטיגון
• שמן זית לשימון התבנית
• 2 כפות צנוברים קלויים
• פטרוזיליה קצוצה
• לטחינה-
• 1/2כוס טחינה גולמית
• 1/2כוס מים קרים
• לפעמים צריך יותר, הטחינה צריכה להיות נוזלית
• מיץ מחצי לימון

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל 180 מעלות ומשמנים בשמן זית תבנית 20 ס"מ עגולה.

2. מטגנים במחבת בצל בשמן זית עד להזהבה.

3. מוסיפים שום ותבלינים ומטגנים קלות.

4. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מסירים מהאש.

5. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה, משטחים ומהדקים היטב.

6. מניחים פרוסות עגבנייה על הבשר ושופכים בעדינות את הטחינה, כך שהיא תכסה את כל התבשיל.

7. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד שהטחינה מקרימה.

8. מוציאים מהתנור, מפזרים צנוברים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.