קבב דגים של סבתא לאה טעים אש!!!
תקציר המתכון: מתכון קל לקבב דגים שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד, וכן גם הצמחונים והרגישים לגלוטן יכולים להשתתף בחגיגה.
קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- לקבב דגים ...
- 1 ק"ג פילה דג טרי ללא העור קצוצים דק בעזרת סכין חדה (בורי, אמנון, נסיכת הנילוס, מרלוזה, פלמידה לבנה ועוד...).
- שימו לב!!! אפשר להשתמש בק"ג דגים מסוג אחד, ממליצה בחום לערבב כמה סוגי דגים בקבב, משפר את טעמו של הקבב פלאות.
- ממליצה בחום לממהרים, לעצלנים, לבקש ממוכר הדגים לקצוץ לכם את הדגים.
- 1 חבילה קטנה של כוסברה שטופה, קצוצה דק דק.
- 1/2 חבילה קטנה של פטרוזיליה שטופה, קצוצה דק דק.
- 1/4 חבילה קטנה של נענע שטופה, קצוצה דק (אפשר לוותר, רק למי שאוהב).
- קליפת לימון מגוררת (לא לוותר).
- 1 בצל גדול קצוץ דק דק.
- 6-7 שיני שום כתושות או קצוצות דק דק.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 כפית שטוחה מלח.
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
- 1 כפית שטוחה כמון.
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה.
- 1/4 כפית סומק (אפשר לוותר).
- לאוהבי החריף ממליצה בחום להוסיף לתערובת חצי פלפל אדום חריף או חצי פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק בלי הגרעינים.
- לטיגון ...
- כ- 5-6 כפות שמן זית.
אופן הכנה
-
הכנת תערובת הקבב ...
-
בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי הקבב, מערבבים היטב לתערובת אחידה, יוצרים כדורים בעזרת ידיים רטובות מעט, בשלב זה אני מכסה את הכדורים בניילון נצמד ונותנת מנוחה של חצי שעה לספיגת טעמים, ואם אפשר אז גם לכמה שעות במקרר, אבל אם אתם ממהרים אפשר לדלג על השלב הזה.
-
אחרי גלגול הקבבים אפשר לשמן מעט, זה ישמור שלא יתייבשו ושלא יידבקו בצליה.
-
עד השלב הזה אפשר להכין מראש, ואפילו להכין כמות גדולה יותר ולהקפיא, מתחילים להקפיא על מגש וכשהם קפואים אפשר להעביר לקופסה או לשקית ולהשאיר במקפיא עד חודשיים.
-
צליה ...
-
משמנים מחבת פסים, מחממים היטב, שמים את הקבבים ומיד מכסים במכסה כדי לתת לקבבים להתבשל מבפנים ולתפוח קצת כ-3 דקות, הופכים לצד השני ומטגנים עוד 2-3 דקות עד להזהבה.
-
כמובן למי שיש את מכשיר הנינג'ה גריל זה הכי הכי, החום שנאגר בנינג'ה בתוספת העובדה שלמכשיר יש מכסה שדואג לשמירת החום גורמת לזה שהקבבים יוצאים בו פשוט נפלאים שחומים ועסיסיים, והכל בלי שכל המטבח מתמלא בריחות של צליה וטיגון ובכתמי שמן שקופצים מהמחבת.
-
זהו חברות וחברים תיהנו.
-
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.