קרם פטיסייר

תקציר המתכון: קרם פטיסייר צרפתי קלאסי בטעם עשיר וממכר.

קטגוריה: שונות , מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ליטר חלב
• 2 כפות תמצית וניל
• 12 חלמונים
• 300 גרם סוכר
• 120 גרם קורנפלור

אופן הכנה

1. להרתיח את החלב יחד עם תמצית הוניל על הגז

2. בינתיים להקציף בקערה את החלמונים ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה

3. להוסיף את הקורנפלור ולהמשיך לערבל עד לקבלת תערובת חלקה

4. לשפוך מחצית מכמות החלב על תערובת החלמונים ולערבל מיד

5. להעביר את התערובת שבקערה אל החלב שנותר בסיר ולבשל על אש קטנה תוך בחישה מתמדת

6. לאחר שהתערובת מסמיכה ומבעבעת לבשל כ2 דקות נוספות תוך כדי בחישה

7. ולסיום לערבל את התערובת בעזרת וו גיטרה עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר