עוגת גבינה שמנת פקאן קדאיף

תקציר המתכון: עוגת גבינה קלילה וטעימה לשבועות ולכל הזדמנות

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• תבנית 26/28 תלוי בגובה הרצוי
• לתחתית:650 גרם פקאן טיבעי
• 100 גרם חמאה
• 1.5 כוסות סירופ מייפל
• לשכבת גבינה: גבינה לבנה 850 גרם
• שמנת מתוקה 500 מל
• 1 פודינג וניל
• 1.5 כוסות סוכר
• 2 כפות ג'לטין
• לקישוט:שערות קדאיף חמאה וסירופ מייפל

אופן הכנה

1. לגרוס את האגוזים

2. לערבב עם מייפל וחמאה מומסת לשטח בתבנית ולהכניס למקפיא

3. להמיס ג'לטין במים רותחים

4. לערבב בקערה את הגבינה והפודינג

5. בקערה אחרת להקציף את השמנת המתוקה ותוך כדי להוסיף בהדרגה את הסוכר

6. להוסיף ג'לטין מומס לתערובת הגבינה ולעבד לתערובת חלקה ללא גושים

7. לקפל את תערובת הגבינה לתוך השמנת המתוקה בתנועות עדינות עד לקבלת תערובת אחידה

8. לשפוך על תחתית הפקאן הקפואה ולהחזיר למקפיא למשך לילה

9. להפשיר את שערות הקדאיף למשך הלילה במקרר

10. לשמן מחבת בחמאה

11. לפתוח בזהירות שלא יקרע את שערות הקדאיף כל פעם כמות קטנה של שערות ולהניח במחבת חמה על אש נמוכה עד להזהבה קלה ( יש אפשרות לעשות את זה בתנור על תבנית אפיה משומנת)

12. להניח את השערות על תבנית ולצקת מעליהם סירופ מייפל חם מעורב עם חמאה מומסת

13. לסדר סביב העוגה את שערות הקדאיף

14. לשפוך בזהירות על השערות בעזרת כף את הסירופ שנשאר בתבנית

15. לאחסן במקרר