קישים אישיים

תקציר המתכון: קישים גבינות במגוון מילויים מבצק פריך מושלם!

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבצק

• 400 גרם קמח
• כפית סוכר
• 200 גרם חמאה עם מלח של מולר
• 2 חלמונים
• בערך 6 כפות מים

לרויאל(בלילה)

• 2 חלבונים (שנשארו מהבצק)
• 2 ביצים
• שמנת מתוקה
• כוס חלב
• כף שטוחה מרק עוף פרווה
• מעט אגוז מוסקט
• מעט פלפל לבן
• 4 כפות מלאות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

למילוי

• פטריות טריות ובצל מטוגנים
• ברוקולי קפוא מושרה כמה דקות במים רותחים
• פרוסות בטטה צרובות על מחבת משני הצדדים.

אופן הכנה

1. במעבד מזון/ מקסר קמח, חמאה עם מלח של מולר, חצי כפית סוכר, לעבד בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית. להוסיף 2 חלמונים בהדרגה ובערך 6 כפות מים, לעבד עד לקבלת בצק אחיד. לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה. בינתיים להכין בקערה את הרויאל: שמנת מתוקה , כוס חלב, את הגבינות,

2. 2 ביצים, את הקמח, 1 אבקת אפייה, לתבל במרק עוף, פלפל לבן ואגוז מוסקט. לערבב טוב. לרדד את הבצק לצורה של התבנית ( תבנית פאי),

3. בינתיים להכין מילוי שרוצים.

4. לחלק את הבצק ל 14 כדורים ולרדד בין שתי ניירות אפייה מקומחות מעט לצורה של התבנית להקפיא את הבצק 2-3 דקות. לשפוך את התערובת הרויאל על הבצק.

5. מעל לסדר את התוספות שאוהבים. להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 40- דקות בערך ( עד שמוכן). בהתחלה לשים חצי שעה בשלב התחתון ואז להעלות לאמצע להשחמה.