פיצה ספירלה חבל על הזמן!!!

תקציר המתכון: הפיצה הכי אלגנטית שיש.... תודה ענקית לחגית אלקבץ על הרעיון הגאוני של פיצה בקלאס..... חגיתוש אין לי מילים..... כל מה שאת מכינה ומשתפת פשוט יהלום!!!

קטגוריה: פיצה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

המלית

• 1 כוס גבינת מוצרלה
• 1 כוס רוטב עגבנית לפסטה סמיך ולא נוזלי
• 1/2 כוס פטריות קצוצות דק
• 1 חופן עלי בזיליקום

לבצק פיצה עם מחמצת

• 120 גרם מחמצת
• 3 כוס קמח רגיל
• 1/4 כפית שמרים
• 1/2 כפית מלח
• 4 כפית סוכר
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 1/4 כוס מים פושרים

אופן הכנה

1. לבצק ; לערבב את כל. מצרכים בקונטיינר מרובע ומפלסטיק למעט המלח ללןש דקה לכסות בניילון נצמד ולתת לנוח ל 20 דקות לקפל את הבצק על שלוש לכסות שוב ולתת לנוח ל3- 4 שעות בטמפ' חדר של 24 מעלות

2. לאחר 4 שעות על משטח מקומח לרדד את הבצק למלבן גדול

3. לחלק ל4 מלבנית שווים

5. בשלב זה לחמם תנור ל 200 מעלות

6. לחלק בין 4 הרצועות בצק את המלית מ - כוס גבינת מוצרלה

7. כוס רוטב עגבנית לפסטה סמיך ולא נוזלי

8. חצי כוס פטריות קצוצות דק

9. חופן עלי בזיליקום

10. לסגור כל רצועה בעזרת האצבעות תוך כדח צביטת הקצוות לסגירה הרמטית שלא יפרוץ החוצה בעת האפיה

11. להבריש את החלק העליון מקמח

12. מעל אבן אפיה להתחיל לבנות את החילזון תוך כדי הידוק וחיבור קצוות

13. להמשיך עד לצינור האחרון

14. להבריש עם ביצה ומעל לפזר שומשום

15. לאפות ל 25 דקות

16. לאחר האפיה לחכות 10 דקות לפני שחותכים

17. בתאבון

18. .אם לא רוצים בצק מחמצת אז אפשר את כל המצרכים ולהוסיף עוד חצי כפית שמרים במקום ולהתפיח לשעה וחצי במקום ארבע שעות.

19. ####מתכון למחמצת, ראו בספר מתכונים שלי ####