סלט חצילים עם צ'ימיצ'ורי

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2-3 יח׳ חצילים
• צרור כוסברה/פטרוזיליה
• 1 בצל סגול
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)

לרוטב

• 3-4 שינים שום כתושים
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית סחוג (לא חובה)
• 3-4 כפות חומץ
• 2-3 כפות שמן
• 1-2 כפות מיץ לימון
• מלח לפי הטעם

אופן הכנה

1. סלט חצילים עם צ'ימיצ'ורי/נדיה אביזוב גדלוב...

2. את החצילים לשטוף ולחתוך לחצי לאורך ולפרוס בעובי של חצי ס״מ, לפזר מלח ולשים במסננת למשך 40 דק׳.

3. לשטוף את החצילים וליבש ייטב, לטגן בשמן חם עמוק כמו ״צ׳יפס״.

4. כוסברה שטופה וקצוצה דק דק.

5. לקצוץ במעבד מזון את הבצל, גמבה, פלפל ירוק חריף.

6. בקערה לשים את החצילים המטוגנים ואת הירקות הגרוסים ומעל לשים את הרוטב ולערבב.