לחמא בעאג'ין

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• *לחאמבעג'ין*
• לבצק
• כוס מדידה חד פעמית חמה
• כ-15 יחידות
• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• ½-2 כוסות מים פושרים
• ¼ כוס שמן
• ללוש לבצק אחיד
• להניח לתפיחה כשעה
• להוריד אויר
• לחלק לכדורים

למילוי

• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 עגבניות מקולפות וחתכות לקוביות קטנות
• צרור פיטרוזליה קצוצה
• 1 כוס צנוברים
• כף רכז רימונים
• 1 כפית כמון
• 1 כף שטוחה בהרט
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ¼ כוס שמן
• פלפל שחור
• מלח

אופן הכנה

1. לטגן את הבצל עם שמן עד לשקיפות

2. להוסיף את העגבניות והבשר

3. לטגן עד שהבשר עד שישנה את הצבע

4. להוסיף את הפטרוזיליה והצנוברים

5. להוסיף את הרכז רימונים לתבל ולבשל עם סיר מכוסה כרבע שעה לספיגת טעמים

6. לא לייבש את הנוזלים

7. לחלק את הבצק ל-10-15 כדורים

8. כל כדור לפתוח לעיגול בעובי 1 ס"מ

9. לשים במרכז את המילוי

10. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180° כעשרים דקות עד שישחים

11. באהבה נועם זיגדון 💞