דג ברוטב חלב וגבינה

תקציר המתכון: מתכון דג חגיגי ונפלא לארוחה חלבית קל טעים ופשוט להכנה .

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי קג פילה דג נסיכה או סלמון
• חצי כפית מלח גס
• מיץ לחצי לימון
• 50 גר חמאה
• 2 כפות קמח
• 2 כפות אבקת פטריות
• 1 כוס חלב
• 5 כפות יין לבן
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל לבן
• רבע כפית פפריקה
• 1 בצל גדול קצוץ
• 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
• שלושת רבעי כוס גבינה צהובה
• סלסלה פטריות טריות או שימורי פטריות שלמות

אופן הכנה

1. מפשירים את הדג וחותכים למנות וזורים מלח ולימון ומשהים מעט .

2. ממיסים 25 גר חמאה ומטגנים קלות

3. את נתחי הדג משני הצדדים .

4. מניחים את הנתחים בתבנית פיירקס גדולה .

5. ממיסים באותו מחבת את שארית החמאה ומטגנים היטב את הבצל על אש קטנה עד השחמה ומוסיפים את הפטריות ומערבבים .

6. מוסיפים קמח ואבקת פטריות ובוחשים

7. ומיד גם חלב יין ותבלינים וטורפים היטב עד הסמכה .

8. מוסיפים גבינה צהובה ומערבבים עד התכתה ברוטב .

9. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במים עם מלח עד ריכוך אבל לא התפוררות .

10. מניחים את תפוחי האדמה בין נתחי הדג

11. שופכים את הרוטה על הדג ותפוחי האדמה ומפזרים מעט גבינה מעל .

12. אופים בתנור כחצי שעה בחום בנוני ולקראת סיום 10 דקות משחימים בגריל.