מתכון לחומוס פול ביתי משימורים

קטגוריה: שונות , מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• קופסת גרגירי חומוס (ללא חומור משמר)
• 3/4 כוס טחינה גולמית איכותית
• 1/3 כוס מיץ לימון
• שום כתוש
• מי קרח
• מלח
• כמון
• קופסת שימורי פול
• מעט פלפל ירוק חריף
• 2 ביצים
• קליפות בצל יבש
• מלח גס
• פפריקה
• שמן זית

אופן הכנה

1. הכנת החומוס: טוחנים במעבד מזון את החומרים הבאים: קופסת גרגירי החומוס, 3/4 כוס טחינה גולמית, 1/3 כוס מיץ לימון, שום כתוש מי קרח, מלח וכמון.

2. אפשר לטחון עד שמתקבל מרקם חלק, אפשר למרקם פחות חלק – כל אחד והמרקם שהוא מעדיף

3. ⚠️חשוב לדעת⚠️ תמיד המרקם אליו הגעתם במעבד המזון חייב להיות דליל יותר מהמרקם שאתם אוהבים, היות ובמקרר המרקם יהפוך להיות מוצק יותר.

4. ⚠️חשוב לדעת⚠️ – מאחר ואין חומר משמר, החומוס יחזיק במקרר יומיים. כדי שהחומוס יחזיק מעמד בקירו שלושה / ארבעה ימים ניתן להוסיף במקום מיץ לימון טרי מיץ לימון משומר.

5. הכנת הפול: מחממים את הפול בסיר עם מים וכמון עד לרתיחה

6. מעבירים לחום מינימלי לרתיחה עדינה למשך שעתיים

7. יש לערבב את הפול מדי פעם עם כף עץ ובמידה ויש צורך יש להוסיף מים לסיר

8. מרסקים את הפול המבושל עם ממחה תפוחי אדמה עד שמתקבל המרקם הרצוי

9. הכנת החמינדוס (ביצים חומות): שמים בסיר קליפות בצל, מעט מלח גס ומים מביאים לרתיחה מנמיכים חום למינימום ומבשלים כמה יותר זמן ככה הביצים יותר חומות.

10. ההגשה:

11. יוצקים לצלחת את החומוס בתנועה סיבובית עד שנוצר “בור” במרכז הצלחת, “בבור” שמים טחינה את הטחינה והפול.

12. יוצקים מעל את הפול ומוספים הרבה פטרוזיליה קצוצה, כמון, פפריקה מתוקה, סחוג ושמן זית כמובן.