בייגלה מתוק מפנק של סבתא לאה

תקציר המתכון: בא לכם נשנוש מתוק וטעים לפתוח את הבוקר, קבלו מתכון מנצח קל פשוט להכנה שתמיד מצליח, כל אחד יכול.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הבייגלה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.

נדרש

• 3 תבניות של התנור מרופדות בנייר אפייה.

לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה.
• 3 כפות שמרים יבשים.
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם).
• 200 גרם נטורינה מומסת או 200 גרם מרגרינה מומסת בטעם טבעי, אני השתמשתי בנטורינה לאפייה על בסיס שמן קוקוס, תחליף בריא, לשיקולכם.
• 3 ביצים שלמות L.
• כוס ורבע מים פושרים או לפי הצורך.
• 1 כף שטוחה מלח.
• מעט שמן.

לציפוי

• 1 ביצה טרופה.
• 1 כף סילאן.
• 1 כף שמן.
• 1 כף מים.
• שומשום בנדיבות.

לסירופ

• 1/2 כוס רוטב סילאן.
• 1/2 כוס מים רותחים.

אופן הכנה

1. הכנת הבצק ...

2. בקערת המיקסר עם וו לישה מכניסים את השמרים היבשים, הסוכר, מים פושרים, מערבבים היטב בעזרת כף לתערובת אחידה ומחכים 4 דקות עד או עד שהתערובת מתחילה לתסוס תראו בועות

3. מוסיפים את הקמח, סוכר וניל, נטורינה, ביצים, מלח ולשים עד שמתקבל בצק חלק ומעט דביק, אם יש צורך במים הוסיפו בהדרגה

4. משמנים מעט קערה גדולה, מעבירים את הבצק לקערה המשומנת, משמנים מעל פני הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו

5. לאחר ההתפחה מקמחים מעט את משטח העבודה, מחלקים את הבצק ל-30 כדורים בגודל פינג פונג, מכסים וממתינים 15-20 דקות

6. שימו לב!!! כדי לקבל בייגלה שווים ויפים בגודלם, פשוט תמלאו רבע כוס אוניברסלית מהבצק, הוציאו ותגלגלו לעיגול - ראו תמונה

7. לאחר ההמתנה של 15-20 דקות של הכדורים מגלגלים כל כדור לנקניק, סוגרים לעיגול ומהדקים היטב או מרדדים כל כדור לעיגול קטן, מגלגלים אותו לנקניק, מגלגלים את הנקניק לנקניק ארוך סוגרים לעיגול - ראו תמונה

8. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים מעל כל בייגלה במעט שמן או לחילופין מורחים מעט שמן בעזרת מברשת, מכסים במגבת מטבח נקיה וממתינים כחצי שעה

9. לאחר חצי שעה, מערבבים בקערה קטנה ביצה טרופה, כף רוטב סילאן, כף שמן, כף מים עד לקבלת תערובת אחידה

10. מברישים כל בייגלה בתערובת הביצה, מפזרים מעל שומשום בנדיבות

11. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו

12. מכניסים את 3 התבניות לתנור ואופים 15-20 דקות או עד לקבלת מראה זבוב ויפה

13. לאחר שהבייגלה מוכן והוא עדיין חם, ערבבו היטב את רוטב הסילאן עם מים רותחים ומירחו בעזרת מברשת על כל בייגלה

14. הניחו בצד להתקרר

15. מומלץ להקפיא אותם ביום האפייה כי למחרת הם כבר יהיו יבשים

16. מומלץ להגיש אותם מעט חמים, פשוט הוציאו מההקפאה חממו כמה שניות במיקרוגל והגישו לצד כמה סוגי גבינות, ירקות, ביצים קשות ועוד ...

17. תיהנו חברים

18. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה