קוברוחאן/סופריטו עם קבבונים

תקציר המתכון: קבבונים/קציצות ללא ביצים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לקציצות

• קילו בשר בקר טחון (2/3/10)
• חצי קילו חזה עוף טחון
• 2 כפות קמח תפוחי אדמה
• 1/2 כוס קמח מצה (ח.פ.ק)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק (בסלייסר)
• 1/2 כוס שמן (ח.פ.ק)
• 1 קישוא מגורד בפומפייה דקה
• צרור כוסברה
• מלח, כמון, פ. שחור, בהרט (לפי טעמכם האישי)

לרוטב

• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 עגבניות מגורדות/חתוכות לקוביות קטנות
• 1/4 כוס שמן (ח.פ.ק)
• 1-2 כפות רסק
• 1/2 כפית סוכר
• מלח, פ.שחור, פפריקה, כמון (לתבל לפי טעמכם האישי)
• מים רותחים לפי הצורך לפי כמות הרוטב הרצוי (2-3 כוסות).
• *קילו תפוחי אדמה בינוניים או קטנים מזן אדום. קלופים וחתוכים לאורכם לרבעים, ומטוגנים בשמן חם עמוק כצ'יפס.

אופן הכנה

1. קוברוחאן/סופריטו נדיה אביזוב גדלוב...

2. לערבב היטב את תערובת הקציצות ולשים במקרר לשעה לספיגת טעמים.

3. עם ידיים משומנות (אפשר עם כפפות) ללוש שוב את התערובת ולגלגל קציצות מאורכות בגודל רצוי ולהניח על מגש משומן.

4. לחמם מחבת עם שמן לא עמוק ולטגן טיגון קצר משני הצדדים.

5. לרוטב:

6. בסיר רחב שטוח להזהיב את הבצל להוסיף את התבלינים לטגן מס' דקות לפתיחת טעמים להוסיף את עגבניות המגורדות ורסק לטגן מספר דקות להוסיף מים רותחים לטעום ולתקן טעמים. לסדר את הקבבונים המטוגנים ומעל לשים את סירות תפוחי אדמה המטוגנות. להביא לרתיחה להנמיך את הלהבה לכסות את הסיר ולבשל בערך 20-30 דק'.

7. *ניתן להקפיא חלק מהקציצות לאחר הטיגון.