עוגת אלפחורס אישית

תקציר המתכון: חובה לנסות!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבסיס

• 1 חבילה אבקת אפייה
• 500 גרם קורנפלור
• 1 כוס קמח
• 3 יחידה ביצים
• 200 גרם חמאה מומסת
• 1 חבילה סוכר וניל
• 1 כוס סוכר

קרם קוקוס

• 100 גרם חמאה
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוס קוקוס

מוס אלפחורס

• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 קופסא שמנת מתוקה
• 1 כף ג'לטין
• 1/4 כוס חלב
• 4 כף ריבת חלב

קישוט וציפוי

• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס ריבת חלב
• 1/4 כוס שמנת מתוקה

אופן הכנה

1. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת קרם אחיד, מוסיפים ביצים בהדרגה, מוסיפים קמח, א. אפיה, קורנפלור, סוכר וניל, ממשיכים בהקצפה עד לקבלת בצק פריך, לשים ידנית כמה שניות, מרדדים לעובי של כ – חצי ס"מ, קורצים 20 עיגולים בעזרת רינג אישי, ובשאר הבצק קורצים עיגולים קטנים לעוגיות, מסדרים בתבנית ואופים 170 מעלות בערך רבע שעה,זהירות.. העוגיות לא אמורות להזהיב, מניחים על עוגה בתוך רינג אישי..

2. קרם קוקוס – מחממים בסיר חמאה, סוכר, חלב, מערבבים עד להמסה, מוסיפים קוקוס ומערבבים, מכניסים למקרר להתייצבות. יוצקים מעל כל עוגה שכבה דקה.

3. מוס אלפחורס - בכוס ממיסים ג'לטין עם חלב ומניחים בצד. ממיסים שוקולד לבן במיקרו, מוסיפים ריבת חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין (שמנו בצד), מערבבים טוב ומוסיפים לתערובת השוקולד.

4. מקציפים שמנת מתוקה, מוסיפים לתערובת השוקולד בתנועות קיפול. יוצקים מהתערובת בכל עוגה (ממליצה להשתמש בשקית זילוף חד פעמית ללא צנתר), מקפיאים לילה, משחררים את העוגה מהרינג.

5. בקערה קטנה מחממים במיקרו רבע כוס שמנת מתוקה, חצי כוס ריבת חלב, מערבבים ומצננים. בעזת כפית מורחים מסביב לעוגה ומצפים בקוקוס. ממלאים שקית זילוף צנתר כוכב בריבת חלב מזלפים במרכז העוגה ומקשטים עם עוגייה.

6. להכנת עוגיות אלפחורס – מזלפים ריבת חלב מסביב לעוגייה , מחברים לסנוויץ וטובלים בקוקוס.

7. ניתן להכין עוגה גדולה בתבנית 24 לפי המתכון הנ"ל..

8. ממני באהבה!