סלט קינואה

תקציר המתכון: סלט עשיר. צבעוני ובריא במיוחד של קינואה

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כף שמן קנולה
• כוס קינואה לבנה
• 1 3/4 כוסות מים
• חצי פלפל חריף
• חופן כוסברה
• חמוציות
• 1/2 כוס גרעיני חמניות
• 1 תפו"א חתוך לריבועים ומטוגן
• 2 גזרים מקולפים וחתוכים לריבועים
• פלפל אדום חתוך לקוביות

לרוטב

• 3-4 כפות שמן זית
• מיץ מלימון 1
• מלח
• סילאן

אופן הכנה

1. בסיר שמים כף שמן זית מוסיפים את הקינואה ומערבבים יוצקים לסיר את המים, מכסים ומביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה התרככה וספגה את הנוזלים מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

2. בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות.

3. מניחים את קוביות הגזר בקערה, מוסיפים כף שמן זית ומערבבים כך שכולן יעטפו בשמן, משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה כ-10 דקות בתנור החם עד להזהבה מוציאים ומניחים להתקרר.

4. שמים מחבת קטנה על אש ומפזרים עליה את גרעיני החמניה, מנמיכים מעט את הלהבה וקולים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם מסירים מהאש.

5. מערבבים היטב בקערה את חומרי הרוטב.

6. מרכיבים את הסלט: מניחים בקערה גדולה את הקינואה המבושלת, קוביות הגזר, הפלפלים ועשבי התיבול, יוצקים מעל את הרוטב מערבבים היטב טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול, מוסיפים את גרעיני החמנייה הקלויים מערבבים ומגישים.