בצק פריך ממולא בבשר

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

חומרים לבצק

• 500 גר' קמח מנופה
• כפית מלח
• כוס מים מהברז
• 50 גר' מרגרינה
• 50 גר' שמן קנולה

מצרכים למילוי הבשר

• 3 כפות שמן קנולה
• 1 בצל קצוץ
• 300 גר' בשר טחון
• 1 גמבה חתוכה לקוביות
• 1 עגבנית חתוכה לקוביות
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. בקערה שמים קמח עושים גומה מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

2. מקמחים משטח עבודה ולשים את הבצק כמה דקות, מחלקים את הבצק ל-10 כדורים.

3. מכסים את הכדורים ומניחים למנוחה של שעה.

4. בינתיים מכינים את מלית הבשר.

5. במחבת שמים שמן קנולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים מוסיפים את קוביות הגמבה ומטגנים מוסיפים את קוביות העגבניות ממשיכים לטגן, מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים וממשיכים לבשל, לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה מבשלים כמה דקות מכבים את הגז.

6. לאחר שעה מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור לעיגול.

7. בסיר ממיסים מרגרינה מוסיפים את השמן ומערבבים, מקמחים צלחת שמים את עלה הבצק ומברישים בשמן ומרגרינה לוקחים עלה בצק נוסף מניחים על עלה הבצק המשומן ושוב מורחים בשמן ומרגרינה כך עושים עם 5 כדורים.

8. מקמחים צלחת נוספת בקמח וחוזרים על אותה פעולה עם 5 הכדורים הנוספים מכסים את הבצק ונותנים מנוחה

9. של 15 דקות.

10. משמנים משטח עבודה ופותחים את הבצק לעיגול בקוטר של התבנית העגולה.

11. משמנים את התבנית ומניחים בה את עיגול הבצק ומסדרים גם את השוליים שופכים את הבשר המבושל ומשטחים על כל הבצק לוקחים את החלק השני של הבצק מרדדים לעיגול בגודל התבנית ומכסים בו את הבשר בבצק מהדקים בצדדים משמנים עם המרגרינה והשמן.

12. שמים כוס באמצע הבצק וחותכים לעיגול, חותכים למעוינים את הבצק ואופים בחום של 180 מעלות 45 דקות או עד שמתקבל צבע זהוב יפה.