עוגת אהבה פרסית

תקציר המתכון: המתכון של השף יותם אוטולונגי מהסרט "געגועים מתוקים" בקולנוע.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• *עוגת אהבה פרסית*
• כוס מדידה חד פעמית חמה
• תבנית בקוטר 24-26
• קרדיט לשף יותם אוטולנגי
• 200 גרם חמאה רכה
• ½-1 כוסות סוכר חום
• 4 ביצים L
• 1/2 לימון מגורר וגם את המיץ שלו
• 1/2 תפוז, מגורר ואת המיץ שלו
• 2 כפיות מי ורדים או מי פריחת תפוזים
• 1 כוס קמח רגיל
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית הל טחון או קינמון
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1 כוס פיסטוקים טחונים
• 3 כפות שמנת חמוצה
• ⅓ -1 כוסות אבקת סוכר
• מיץ מ- 1/2 לימון
• 1-3 כפות מיץ תפוזים
• כמה טיפות מי ורדים
• עלי ורדים מיובשים אכילים/ טריים
• 25 גרם פיסטוקים מחודדים
• לעוגה ::
• לציפוי::
• לקישוט::

אופן הכנה

1. להקציף את החמאה עם הסוכר כ- 5 דקות

2. להוסיף בהדרגה את הביצים

3. המיץ וקליפת לימון והתפוז עם המי ורדים

4. ערבבו עם מרית את צידי הקערה

5. בקערה נוספת ערבבו את הקמח השקדים הפיסטוקים האבקת האפיה הסודה לשתייה והשמנת

6. הוסיפו לתערובת החמאה

7. הקציפו כ-2 דקות לקבלת מרקם אחיד

8. העבירו לתבנית משומנת בחמאה ומקומחת

9. לאפות בתנור שחומם מראש על 170° כ-45 דקות

10. לצנן את העוגה

11. לציפוי

12. לערבב את האבקת סוכר המיץ לימון והתפוזים עם המי ורדים לתערובת חלקה וסמיכה

13. לפזר בזהירות את הקרם מעל העוגה לתת לה לזרום מעט לצדדים

14. לפזר מעל פיסטוקים קצוצים ועלי ורדים

15. באהבה נועם זיגדון 💞