פרשקי ללא גלוטן/כיסונים ללא גלוטן

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 500 גרם קמח מולינו ירוק ללא גלוטן
• 1 כף שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כף חומץ
• 1/3 כוס שמן
• 550 מי"ל מים פושרים
• 2 בצלים קצוצים
• 1/4 כוס שמן
• 500-700 גרם בשר בקר טחון
• מלח, פ.שחור, כמון, בהרט לפי הטעם
• *שמן לטיגון הפרשקי
• לבצק::
• למילוי::

אופן הכנה

1. פרשקי ללא גלוטן/נדיה אביזוב גדלוב...

2. בקערת המיקסר לשים את כל מרכיבי הבצק וללוש עד לקבלת בצק.

3. אני לשתי לישה ידנית בהתחלה התחלתי עם כף עד שהתגבש לי ואז לשתי עם היד. הבצק מאד נוח ונעים למגעה לשמן מעט לכסות ולהתפיח כשעה.

4. ובזמן שהבצק נח לו מכינים את המילוי.

5. מטגנים את הבצלים עד לשקיפות ומתבלים לפי הטעם, מוסיפים את הבשר הטחון מפוררים עם מזלג שלא יהיו גושים. מטגנים עד לצמצום הנוזלים. מקררים היטב ואז ממלאים בבצק.

6. על משטח משומן לחלק את הבצק לגודל רצוי (אני חילקתי ל 21 יח').

7. לרדד לעלה לא דק מידי לשים כף גדושה של מילוי לסגור לצורת סירה.

8. לשים על מגש משומן עם סגירה כלפי מעלה במרווחים עד שמסיימים את כולם.

9. לחמם שמן חצי עמוק במחבת, לטגן עם הסגירה כלפי מטה בכל פעם 3-4 יח'.

10. לטגן משני הצדדים עד להצהבה.

11. *חשוב שהשמן היה חם אך לא רותח.