סלט סלמון וקינואה ברוטב ויניגרט
מאת: אמהות מבשלות, פורסם: 16/11/2021 | 11:23
תקציר המתכון: מתכון של כרמית אלבק - עונה 3 - מתכנית הבישול ״אמהות מבשלות ביחד״ משודרת בכל יום שישי בערוץ 24 בשעה 15:00
קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- מצרכים להכנת הדג -
- 1 ק"ג רצועות דקות של סלמון טרי רמי לוי
- כוס קינואה אדומה מבושלת
- 2 צנוניות פרוסות לרצועות דקות
- 2 חבילות של עלי רוקט שטופים מרינה פטריות
- חופן נבטי צנונית להגשה.
- מצרכים למרינדה של הדג -
- 2 כפות מיונז
- 3 כפות טריאקי מזרח ומערב
- 3 כפות סויה מזרח ומערב
- 2 כפות סוכר חום (לא חובה)
- מצרכים לרוטב ויניגרט -
- כפית חרדל דיז'ון
- כפית חרדל
- 2 שיני שום כתוש
- כפית מלח
- כפית פלפל
- 3 כפות חומץ בן יין לבן
- 3 כפות שמן זית רמי לוי
אופן הכנה
-
מערבבים את חומרי המרינדה של הדג בקערה ומשרים את הסלמון במרינדה למשך שעה לפחות.
-
בסיום ההשריה מכניסים את הסלמון לתנור ל – 20 דק' בחום של 180 מעלות.
-
בינתיים מכינים את הסלט – קורעים את עלי הרוקט לחתיכות ומניחים בקערת הגשה. מוסיפים מעל את הקינואה שבישלנו מראש. לאחר שהסלמון התקרר מעט, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומוסיפים מעל תערובת הרוקט והקינואה. מפזרים מלמעלה את פרוסות הצנוניות ואת נבטי הצנונית לקישוט.
-
מערבבים את חומרי הרוטב בשייקר עד לקבלת המרקם הרצוי ומזליפים מעל הסלט בכמות הרצויה.