עוגת שכבות במילוי קצפת וקרם מסקרפונה

תקציר המתכון: קרם מסקרפונה טעם מיוחד😋😋ואפשר להקטין כמויות

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 12 ביצים
• 160 גרם קמח תופח
• 40 גרם קורנפלור
• 60 גרם קקאו
• 10 כפות סוכר
• 5 כפות שמן

לקישוט

• סוכריות שוקולד
• דובדבנים

אופן ההכנה

• עוגת שכבות במילוי קצפת וקרם מסקרפונה

מצרכים הדרושים לקרם

• 4 שמנות מתוקות 38%
• 1 פודינג וניל
• 1 קרם מסקרפונה
• 150 גרם

אופן הכנה

1. 1)בקערת המיקסר נקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.

2. 2)בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם 2 כפות סוכר עד להכפלת הנפח ומוסיפים את השמן ושוב מערבבים

3. 3)מקפלים את שני התערובות בצורת קיפול עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה

4. 4)מנפים מעל את הקמח הקורנפלור והקקאו אל תערובת הקצף ומקפלים.

5. 5)מחלקים את התערובת ל4 חלקים שווים מומלץ לשקול , שופכים ל4 תבניות קפיציות בקוטר 24 ס"מ מרופדות בנייר אפייה ומשומנות אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ- 30 דקות.

6. 6)מקציפים את השמנת עם הסוכר ופודינג וניל וקרם מסקרפונה לקצפת עמידה להעביר חלק לשק זילוף לקישוט העוגה ולשמור במקרר וחלק השני למריחת השכבות של העוגה

7. 7)בודקים את העוגות עם קיסם ואם הן מוכנות מוצאים ונותנים להן להתקרר.

8. 8)לאחר שהעוגות קרות ,

9. 9) מניחים רינג בקוטר 24ס"מ ומסדרים שקף סביב

11. 10) מערבבים רום מים וסוכר ושמים בצד ל10 דקות

12. 11)מניחים חלק אחד של העוגה ומרטיבים עם הסירופ מזלפים קרם מעל הטורט בצורת חילזון ומניחים עוד שכבת של טורט וככה עם 4 שכבות

13. 12)מכניסים את העוגה לחצי שעה למקפיא ואחר חצי שעה מצפים בדפנות קרם ומחליקים ומפזרים סוכריות בדפנות

14. 13)שופכים סירופ שוקולד מעל ומזלפים סביב העוגה

15. ומפזרים דובדבנים ומניחים את החלק השני ושוב סירופ , קצפת, ודובדבנים, ואז מניחים את החלק השישי מורחים קרם על כל העוגה ומיישרים ומעליו מזלפים בקצפת ומפזרים בדפנות סוכריות שוקולד או שוקולד מגורד ומניחים דובדבנים או מה שבא לכם