מאפינס זוקיני וגבינות מקמח כוסמין טעימים נחטפים של סבתא לאה

מאת: לאה מאיר, פורסם: 11/10/2021 | 05:59

תקציר המתכון: מאפינס זוקיני וגבינות בכלום עבודה, כמה פשוט וכמה טעים, קערה ולתנור.

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

להצלחת המאפינס יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.
נדרש ...
תבנית מאפינס סיליקון עם שקעים איזו צורה שאוהבים או תבניות קטנות מסיליקון מנג'טים משומנות מעט (ראו תמונה).
הכמות מספיקה ל-16 מאפינס.
לתערובת המאפינס ...
50 גרם חמאה.
3 כפות שמן.
1 בצל בינוני קצוץ דק דק.
3 ביצים שלמות בגודל L.
1/4 כוס שמן (50 גרם).
1 גביע יוגורט או 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל).
1/4 כוס חלב (60 מ"ל).
1 כפית שטוחה מלח.
1/2 כפית פלפל שחור.
1/4 כפית אגוז מוסקט.
2 כוסות קמח כוסמין לבן מנופה (280 גרם).
1 כפית אבקת אפייה (5 גרם).
100 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת דק (לא לוותר, משדרג מאוד את טעם המאפינס, ממליצה לא להחליף את גבינת המפרמז'ן).
100 גרם פתיתי גבינה צהובה.
1 זוקיני גדול או שניים קטנים, קלופים ללא הקליפה, מגוררים גס ומסוננים מנוזלים היטב.
תוספות ...
1 זוקיני לקישוט.
פתיתי גבינה צהובה.

אופן הכנה

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות
הכנת המאפינס ...
מחממים את החמאה והשמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה
מעבירים את הבצל המטוגן לקערה גדולה, מוסיפים את הביצים, שמן, יוגורט או שמנת חמוצה, חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה, פרמז'ן, גבינה צהובה, מלח, פלפל שחור, זוקיני ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
מכינים תבנית מאפינס מסיליקון, או תבניות קטנות מנג'טים מסיליקון, ממלאים 3/4 מהתערובת לתוך השקעים
שוטפים היטב את הזוקיני עם הקליפה, אין צורך לקלף, חותכים לריבועים קטנים קטנים, מפזרים מעל כל מאפינס, עדיף להכניס קצת פנימה בעזרת האצבע, זורים פתיתי גבינה צהובה מעל כל מאפינס
מכניסים למרכז התנור כאמור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 35-40 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים מלמעלה ויציבים כמעט לגמרי, מקררים היטב היטב כדי לחלץ בקלות את המאפינס מהתבנית
מגישים לצד סלט ירקות, קוטג', גבינה לבנה וזוללים
אפשר לשמור במקרר ולחמם במיקרוגל
זהו מוכן! תוספת מעולה לארוחת בוקר, צהריים, ערב שרק תרצו עוד ועוד
תיהנו חברים וחברות
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה