אורז מאתמול מטוגן בסגנון אסיאתי עם ירקות של סבתא לאה

תקציר המתכון: רגע רגע לפני שתזרקו את האורז שנשאר כמה ימים בקופסא במקרר לפח, בואו נהפוך אותו לאורז מוקפץ עם ירקות טעים מושלם ממכר בקלי קלות.

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לאורז הסיני המטוגן ...
• 6 כפות שמן.
• 2 כוסות אורז מבושל קר מהמקרר.
• 3 ביצים שלמות + 1 כף סויה.
• לירקות שלי היו בבית ...
• מוזמנים לבחור ירקות שאתם אוהבים ...
• 1 בצל לבן פרוס דק.
• 1 בצל סגול פרוס דק.
• 2 גזרים קלופים חתוכים לרצועות דקות.
• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לרצועות דקות.
• 1 כוס גרגירי תירס (השתמשתי מקופסת שימורים, ממליצה לשטוף היטב ולסנן היטב לפני השימוש).
• 1 סלסלה של פטריות שמפיניון טריות פרוסות דק, אפשר להשתמש בקופסת שימורים של פטריות חתוכות, ממליצה לשטוף היטב ולסנן היטב לפני השימוש.
• 1/4 כרוב סגול או 1/4 כרוב לבן חתוך לרצועות.
• כאמור אפשר להוסיף ירקות שאוהבים ... קופסת תירס גמדי, שעועית ירוקה, חופן נבטים, פרחי ברוקולי, פרחי כרובית, אפונה קפואה ועוד ...
• לרוטב ...
• 3 כפות רוטב סויה בסגנון סיני.
• 2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי של אוסם (ראו תמונה) או 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, מה שאוהבים.
• 2 כפות רוטב אסייתי למוקפץ (ראו תמונה) או 2 כפות רוטב טריאקי, מה שאוהבים.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס חריף (לאוהבי החריף, אפשר לוותר).
• 1/4 כפית שמן שומשום (לא חייבים אבל זה משדרג את הטעם).
• לעיטור משדרג פלאים רק אם רוצים ...
• בוטנים קלויים.
• כוסברה.

אופן הכנה

1. הכנת הרוטב ... מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ושמים בצד

2. הכנת האורז המטוגן עם הירקות ...

3. מחממים ווק על להבה גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן, יוצקים את הביצים ומערבבים היטב עד שהם מוכנות כמו ביצה מקושקשת, מעבירים לצלחת ושמים בצד.

4. מוסיפים לווק החם שוב 3 כפות שמן, מקפיצים את כל הירקות שבחרתם תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתבשלים מעט והם עדיין פריכים, אל דנטה.

5. מוסיפים לווק את האורז הקר ומקפיצים היטב כ-2 דקות, מוסיפים את הביצים המקושקשות, את הרוטב וממשיכים להקפיץ עד שכל הרוטב נספג היטב באורז, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, ורק אם רוצים זורים מעל את הבוטנים, הכוסברה ומגישים חם

6. טיפ ...

7. אפשר להתחיל עם טיגון של קוביות חזה עוף מתובלות עם מעט סויה, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, לשים בצד ולהוסיף לאחר שהאורז מוכן

8. שימו לב!!!

9. שאריות אורז מבושל יכולות להפוך במהירות למנה מנצחת כמו ... קציצות בשר, לביבות פריכות, כדורי ריזוטו וגבינה מטוגנים, פודינג אורז ועוד...

10. זהו חברות וחברים תיהנו.

11. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.