עוגיות עבאדי מקמח כוסמין של סבתא לאה ממכרות בטירוף שאי אפשר להפסיק לנשנש

תקציר המתכון: עוגיות עבאדי הכי שוות שיש מקמח כוסמין לבן + קמח כוסמין מלא על בסיס שמן, שילוב מנצח לעוגיות מלוחות, נחטפות, מפנקות שיכבשו לכם את המטבח, מתכון מנצח, קל, פשוט, מהיר (5 דקות).

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.
• שימו לב!!! המתכון הוא לגדוד, אני מכינה כמות גדולה של עוגיות ומחלקת לילדים ולנכדים שלי, מוזמנים לעשות חצי מהכמויות שרשומים במתכון.

לבצק

• 3 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן מנופה (500 גרם).
• 2 כוסות קמח כוסמין מלא מנופה (250 גרם).
• 1/2 כפית שטוחה אבקת אפייה (2 וחצי גרם).
• 1 כוס שומשום.
• 1 כף מלח.
• 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי או 4 כפות חומץ לבן רגיל (לא לוותר, זהו הסוד לקבלת עוגייה מלוחה קראנצ'ית).
• 2 כוסות שמן קנולה (400 גרם).
• 2 כוסות מים רותחים (480 מ"ל), שימו לב מדגישה אך ורק מים רותחים, זהו עוד סוד לעוגייה קראנצ'ית.

רק אם רוצים תוספות לעוגיות

• עוגיות חריפות ... מוסיפים 1 כפית צ'ילי גרוס חריף לבצק.
• עוגיות זעתר ... מוסיפים כף תבלין זעתר יבש.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו.

2. בקערה גדולה שמים את הקמח כוסמין לבן, קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה, שומשום, מלח, מיץ לימון או חומץ, שמן ומים רותחים

3. מערבבים בעזרת כף (זהירות חם מאוד) 2-3 דקות עד שהבצק מעט מתקרר

4. לאחר שהבצק מתקרר עוברים ללישה בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד

5. לוקחים חתיכה קטנה מהבצק, טועמים את הבצק, ורק אם צריך מוסיפים מלח

6. שמים בצד את הבצק למנוחה של 10 דקות, לאחר 10 דקות מנוחה של הבצק, יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים לצורת נחש, סוגרים ומהדקים לטבעת בחיבור, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

7. מכניסים למרכז התנור ואופים כ-30-40 דקות או עד הזהבה

8. מוציאים מהתנור, מקררים היטב וטורפים

9. טיפ ...

10. ממליצה כדי לקבל עוגיות יפות שוות בגודלן, השתמשו בכוס קטנה אוניברסלית בגודל 1/8 (ראו תמונה)

11. העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבועיים

12. זהו מוכן! ממליצה בחום אלו העוגיות העבאדי שתכינו עוד ועוד, הקיצר פיצוץ של עוגיות עבאדי

13. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה