מאפה פסטה וירקות מוקרם

תקציר המתכון: ארוחה שלמה וטעימה בתבנית בקלי קלות

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חב' פסטה לטעמכם (פפרדאלה, פוזילי, פנה או אחרת)
• חצי כוס שמן זית לטיגון
• 2 בצל סגול קצוץ (אפשר גם בצל לבן)
• 2 קישואים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1 בטטה גדולה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
• 10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 4 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 10 עלי בזיליקום חתוכים גס או כף תבלין בזיליקום יבש

לרוטב

• 30 גר' חמאה
• 1 כף שום כתוש
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• כף קמח
• חצי כפית תבלין אגוז מוסקט
• מעט מלח
• 1 שמנת מתוקה להקצפה 250 מ''ל או שמנת לבישול
• 100 גר' צהובה מגוררת

אופן הכנה

1. לחמם תנור 180 מעלות

2. להניח את קוביות הבטטה על תבנית מרופדת נייר אפייה, למזוג מעט שמן זית ולאפות 15 דקות

3. לבשל את הפסטה שבחרתם לפי הוראות היצרן על האריזה

4. לסנן, לשטוף במים קרים ולמזוג מעט שמן זית למניעת הידבקות

5. בינתיים לחמם במחבת גדולה את חצי כוס השמן זית ולטגן את הבצלים עד הזהבה.

6. להוסיף את הקישואים והשום ולהקפיץ עוד כ- 5 דקות.

7. להוסיף את העגבניות, מלח ופלפל ולערבב.

8. לרוטב:

9. בסיר קטן להמיס את החמאה. להוסיף את השום הכתוש ולערבב מס' שניות.

10. להוסיף רסק, מלח ואגוז מוסקט ולערבב. להוסיף את הקמח תוך ערבוב.

11. למזוג את השמנת, לערבב, לתת רתיחה ולסגור את האש.

12. להוסיף את הפסטה לסיר הירקות, למזוג את הרוטב עליה ולערבב הכל היטב.

13. למזוג את תכולת הסיר לתבנית פיירקס משומנת קלות.

14. לסדר מעל את עלי הבזיליקום ולפזר גבינה מגוררת.

15. לאפות כ- 25 דקות או עד שהגבינה מזהיבה.