שמרים קינמון

תקציר המתכון: מאפה שמרים קינמון אחד הטעימים שיש...אין לי מילים להסביר את הדבר הטעים הזה אם לא תכינו לא תבינו...חובה חובה חובה לנסות...

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק:

• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 1/2 2 כוסות מים פושרים
• 200 גרם מרגרינה
• 2 כוסות סוכר
• 8 כפות קינמון
• 2 כוסות סוכר
• 1/2 1 כוסות מים
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות תמצית וניל

לדיפוף הבצק:

למילוי:

לסירופ:

אופן הכנה

1. לסירופ:

2. בסיר על אש בינונית להמיס סוכר עם מים עד שמבעבע, לאחר שנמס כל הסוכר לסגור את האש להוסיף מיץ לימון, ותמצית וניל, לקרר

3. לבצק:

4. ללוש במיקסר לפי סדר החומרים חוץ מהמרגרינה, לבצק רך ונעים לעבודה

5. לרדד על משטח מקומח את הבצק, במיקרוגל לרכך מרגרינה כ-30 שניות

6. דיפוף הבצק:

7. למרוח מרגרינה על הבצק ולקפל לשתיים, למרוח שוב על הבצק המקופל (בלי לרדד), ולקפל בשנית, לחזור על הפעולה פעמיים נוספות עד שהבצק מקובל לגוש קטן

8. להניח על מגש רחב מצופה ניילון, להכניס למקרר עד שהבצק מכפיל את נפחו (אפשר גם לילה שלם)

9. לחלק את הבצק ל3, כל חלק לרדד למלבן גדול, על הבצק למרוח מעט שמן

10. בקערה קטנה לערבב את סוכר וקינמון, ולפזר בכמות שווה מעל השמן שמרחנו על כל הבצק

11. לגלגל מהחלק הארוך יותר לשבלול כמה שיותר סיבובים יותר מרשים

12. לאחר שקיבלנו שבלול לחתוך עם סכין עיגולים בעובי 4 ס"מ, להניח כל עיגול בתבנית עם נייר אפייה ולמעוך עם האצבעות ע"מ שידבק היטב באפייה

13. לחמם תנור על 150 מעלות, למרוח בביצה, להניח להתפחה של חצי שעה לפחות

14. להכניס לתנור ל25 דקות עד שמזהיב, איך שיוצא מהתנור להבריש מסירופ שהכנו מראש