סלט עדשים שחורות עם בטטה ופיצוחים כמו במסעדה של סבתא לאה

תקציר המתכון: סלט עדשים שחורות מפואר, בריא, עשיר בחלבון, ממכר, הקיצר פינוק אמיתי לארוחות חגיגיות.

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לסלט ...
• 1 כוס עדשים שחורות.
• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות קטנות.
• 2 כפות שמן זית.
• 1 כף מייפל או סילאן או דבש, מה שאוהבים.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית פפריקה חריפה לאוהבי החריף בלבד, אפשר לוותר.
• 1/4 כפית כמון.
• 2-3 גבעולים בצל ירוק פרוסים לעיגולים דקים.
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק.
• 1/4 צרור כוסברה קצוץ דק דק.
• 1/2 כוס גרגירי רימון או 1/2 כוס חמוציות.
• כוס פיצוחים טבעיים (אגוזי מלך, אגוזי פקאן, פיסטוק, אגוזי קשיו, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות) ועוד ...
• לרוטב ...
• 4 כפות שמן זית.
• 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי (לפי הצורך).
• 3 כפות מייפל או סילאן או דבש, מה שאוהבים.
• 1 שום כתוש.
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.

אופן הכנה

1. מבשלים את העדשים במים רותחים 15-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות ומסננים היטב.

2. שימו לב!!! אפשר לבשל את העדשים השחורות ולשמור במקרר עד 4 ימים.

3. מערבבים בקערה את קוביות הבטטה עם שמן זית, מייפל או סילאן או דבש, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה, כמון ומעבירים בשכבה אחידה לא בגבהים לתבנית התנור מרופדת בנייר אפייה שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 15-20 דקות או עד שקוביות הבטטה רכות, אבל עדיין נגיסות, לא רכות מידי, מקררים ומעבירים לקערת העדשים השחורות

4. במחבת יבשה קולים את הפיצוחים שאהבתם במשך 3-4 דקות עד שעולה ניחוח עדין של קלייה שימו לב!!! זהירות לא לשרוף!!!

5. מעבירים לתוך הקערה של העדשים השחורות והבטטה מוסיפים את עשבי התיבול, גרגירי הרימון או החמוציות ומערבבים היטב

6. בקערה קטנה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב, יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים היטב היטב, ככה שהעדשים, הבטטה, וכל מרכיבי הסלט יצופו היטב ברוטב, טועמים מתקנים תיבול אם צריך ומגישים

7. טיפים ...

8. במקום בטטה אפשר להחליף בקוביות דלעת או דלורית

9. חשוב לטעום את הסלט ולשפר טעמים אם צריך לפני ההגשה, העדשים השחורות אוהבות מיץ לימון

10. בהזדמנות זו מאחלת לכולם שנה טובה ומתוקה כדבש מסבתא לאה

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה