שניצל עגל ברוטב גאסטריקט לימון

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• שייטל ארגטינאי
• 7 לימונים
• סוכר
• 250 מל ציר בקר
• רסק עגבניות
• קרונפלור
• קמח,ביצה,פרורי לחם

אופן הכנה

1. הכנת הבשר

2. יש לטעום את הבשר לפני שעושים את השניצל

3. יש לחתוך נגד הסיבים

4. לחתוך חתיכה לא עבה כמו שניצל ולכסות אותה בפרורי לחם

5. אופציה שניה עם קמח ביצה ופרורי לחם.

6. וטיגון

7. הכנת הרוטב

8. סוחטים 7 לימונים בלי הגרעינים

9. מקרמלים כ4 כפות סוכר עם מעט מים

10. מוסיפים את הלימונים עד רמת סירופ והטעמים מאוזנים

11. במידה וציר הבקר לא בצבע יפה במחבת נפרדת מבשלים רסק עגבניות לצבע חום והוספה לסירופ

12. מוסיפים את ציר הבקר ובישול ארוך מאזנים טעמים

13. לבסוף מסמיכים עם קרונפלור ומסננים