פסטיות ממולאות בפרגיות

תקציר המתכון: עלי פילו בצורות מיוחדות ממולאים בנתחי פרגית, פירות יבשים.. מעל זיגוג סילאן, פיסטוק ואבקת סוכר.. מנה מושלמת לחג💥

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 בצל חתוך גס
• 1 קילו פרגיות שטופות ונקיות חתוכות לקוביות .
• חבילה וחצי פטריות שמפניון טריות
• 1/2 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• 1/2 צרור פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
• 2-3 שזיפים מגולענים קצוצים
• 1/4 כוס צימוקים
• חופן צנוברים+ חופן אגוזים קצוצים.
• 5-6 כפות רוטב לעוף בטעם סילאן ובצלים של אסם
• כפית שום כתוש ותבלינים הר"מ .

אופן הכנה

1. מטגנים במחבת: 2 בצל חתוך גס,

2. חבילה וחצי פטריות טריות חתוכות

3. 1/2 גמבה אדומה קוביות עד להזהבה קלה.

4. מוסיפים את נתחי הפרגיות ומאדים עד שמחליפות צבען.

5. מוסיפים כפית שום כתוש,חופן צנוברים, חופן אגוזי מלך קצוצים, 1/4 כוס צימוקים , 2 שזיפים קצוצים. מאדים הכל יחדיו עד להזהבה קלה.

6. מוסיפים : 5-6 כפות של רוטב לעוף בטעם סילאן ובצלים של אסם ( יש בו כבר כמעט את כל התיבול..)

7. מוסיפים כפית כורכום לצבע..,קורט אגוז מוסקט (רק מי שהוסיף פטריות.. אם לא הוספתם פטריות אין צורך), חצי כפית קינמון (להעשרת הריח והטעם המרוקאי של הפסטיות..), קורט פלפל שחור,מעט תבלין לפרגיות וכפית ורבע מלח .

8. ממשיכים בטיגון הכל יחדיו ומוסיפים 1/2 צרור פטרוזיליה/ כוסברה קצוצים . סוגרים מכסה ומבשלים עד שהפרגיות רכות ומוכנות ( בערך 20 דקות) .

9. מצננים ומתחילים למלא את עלי הפילו ( לפי הצורות שבסרטון) . לא לשכוח לשמן היטב את עלי הפילו ..מכיוון שהם יבשים ועשויים רק מקמח ומים..  להניח כף - כף וחצי מהמילוי ולסגור לצורה שרוצים. להניח את כל הפסטיות על גבי תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה ,להתיז מעליהם  ספריי שמן, לפזר שומשום וקצח, ולהכניס לתנור מחומם מראש 180 מעלות עד הזהבה יפה .

10. לסדר את הפסטיות בצלחת יפה ולפני ההגשה לפזר עליהם מעט פיסטוק גרוס , לזלף מעט סילאן , מעל אבקת סוכר , קורט קינמון ומעט שקדים מולבנים  , טעים ברמותתתת❤

11. הערות: בצורה של המניפה משתמשים בעלה פילו אחד ( כמובן לדמן אותו טוב שלא ייצא יבש..)

12. בצורה של השבשבת והרולדה משתמשים ב 2 עלי פילו משומנים .