דושפרה - כיסונים

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 3 כוסות קמח
• ½ כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 חלמון
• 1 כוס מים רותחים
• *

למילוי

• ½ ק"ג בשר טחון
• 1 כף שומן כבש קצוץ
• ½ כוס כוסברה קצוצה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• ¼ כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

למרק

• 2 כפות שמן
• 4 שיני שום קצוץ
• 3 פלפלונים אדומים
• 5 עגבניות שרי חצויות
• 1 גזר חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף מרק עוף
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית לימון פרסי טחון
• מלח לפי הטעם
• ½1 ליטר מים

אופן הכנה

1. הכנת הבצק:

2. לשים את הקמח, מלח, שמן וביצה

3. לערבל עם וו לישה ולהוסיף את המים הרותחים תוך כדי לישה לבצק אחיד חמים ורך.

4. לכסות את הבצק עם ניילון נצמד ולהניח בצד לחצי שעה.

5. הכנת המילוי:

6. לשים הכל במעבד מזון ולתת כמה פולסים לטחון דק דק לעיסה אחידה.

7. לגלגל כדורים ולהניח בצד..

8. *

9. הכנת כיסוני הדושפרה:

10. לרדד את הבצק ולקרוץ עיגולים לשים במרכז כדור בשר מהמילוי לקפל לחצי ולהדק עם האצבעות מסביב..

11. להוסיף למרק ברתיחה ולבשל עד שהכיסונים צפים.

12. הכנת המרק:

13. בסיר לטגן שום קצוץ במעט שמן, להוסיף את שאר ירקות וירוקים, לתבל ולהוסיף מים ולבשל עד ריכוך הירקות.. להביא לרתיחה ולהוסיף לסיר את כיסוני הדושפרה להתבשל עד שיצופו ..

14. להגיש חם..