פאי פיסטוק עם שוקולד

תקציר המתכון: עפ"י מתכון של השף הלבן

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חבילה בצק פריך עם שוקולד של "מעדנות"
• מילוי
• 130 גר' פיסטוק טחון דק
• 30 גר' שקדים טחונים דק
• 25 גר' פתיתי קוקוס
• 100 גר' סוכר
• 2 ביצים
• כפית תמצית וניל
• 50 גר' חמאה מומסת
• 1 כף מחית פיסטוק, אני השתמשתי במחית שוקולד השחר
• גנאש שוקולד
• 100 גר' שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת לקצפת 38%
• לקישוט פיסטוקים טחונים

אופן הכנה

1. תבנית פאי בקוטר 28

2. בקערה מערבבים פיסטוקים, שקדים וקוקוס

3. בקערה נפרדת מערבבים סוכר עם ביצים, תמצית וניל, חמאה מומסת ומחית שוקולד השחר

4. מערבבים יחד את 2 התערובות

5. מרפדים את תבנית האפייה בבצק, ומהדקים טוב בשוליים

6. שופכים את מלית הפיסטוק מעל הבצק

7. אופים כ-30 דקות ב-170 מעלות

8. הכנת הגנאש: ממיסים את השוקולד עם השמנת לקצפת כ-1 דקה במיקרוגל

9. אחרי שהעוגה התקררה בחום החדר, שופכים עליה את הגנאש

10. כשהגנאש התקרר על העוגה, לפזר מלמעלה פיסטוקים קצוצים