עוגיות מעמול

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• בצק
• 225 גר' חמאה רכה בחום החדר
• 1/4 כוס שמן
• 1 כוס סולת
• 1/2 ק"ג קמח רגיל (לא תופח)
• 3 טיפות מי ורדים (מרוכז)
• 1/2 כפית תבלין מזרחי
• 3/4 כוס מים לעוגיות
• מילוי תמרים
• 50 גר' חמאה
• 1 חבילה תמרים דחוסים ללא גלעינים בוואקום (500 גר')
• 3 כפות מים
• 1/2 כפית קינמון
• אגוזי מלך גרוסים
• אבקת סוכר לפיזור על המעמולים אחרי האפייה

אופן הכנה

1. יוצאים בערך 30 מעמולים

2. לערבב את מרכיבי מילוי התמרים לפי סדר כתיבתם. בסוף להוסיף מעט קינמון לטעום ולשפר טעמים. להכניס את הקערה למקרר

3. לערבב במיקסר עם וו גיטרה את מרכיבי הבצק, פרט למים. לערבל טוב. להוסיף את המים לאט לאט ולהמשיך לערבל את הבצק. להכניס את הבצק למקרר

4. להוציא מהמקרר את הקערה עם התמרים וליצור כדורים קטנים. להכניס אותם למקפיא

5. להוציא את הבצק מהמקרר וליצור כדורים, לשטח כל כדור בצק בכף היד. להכניס את כדור התמרים, לסגור את כדור הבצק ולכדרר לכדור

6. לעשות עם צובטן מיוחד, חריצים מסביב או במרכז כדור הבצק

7. לאפות באפיה רגילה (לא טורבו) על גבי נייר אפיה. 10 דקות ב-240 מעלות ו-15 דקות ב-200 מעלות. אין צורך להזהיב .

8. אחרי שהמעמולים התקררו לגמרי, לפזר עליהם אבקת סוכר

9. לאחסן בכלי סגור. הם נשמרים מעל 6 שבועות