עוגת שכבות במילוי קרם גבינת מסקרפונה עם טפטופים גנאש שוקולד לבן

תקציר המתכון: עוגה מטורפת ☺☺☺

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• עוגת שכבות במילוי קרם גבינת מסקרפונה עם טפטופים גנאש שוקולד לבן
• מצרכים הדרושים לטורט
• 6 ביצים מופרדות
• 2 כוסות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• כוס ו 3/4 קמח
• 1 אבקת אפייה
• 2 כפיות תמצית וניל
• מצרכים הדרושים לקרם גבינה:מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה
• 400 מ"ל (2/3 1 כוסות) שמנת מתוקה
• 60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
• מצרכים הדרושים לגנאש שוקולד לבן
• 120 גרם שמנת מתוקה
• 300 גרם שוקולד לבן
• קוקוס קלוי לציפוי

אופן הכנה

1. אופן ההכנת הטורט:אני הכנתי 2 טורטים

2. 1) מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב

3. 2)מורידים את המהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים תור כדי הקצפה ,שמן תמצית וניל, אבקת אפיה וקמח וממשיכים אבל לא יותר מדי רק עד לאיחוד החומרים

4. 3)יוצקים את התערובת ל 3 תבניות מרופדות בנייר אפייה בקוטר 22 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כ שעה וחצי

5. 4)אופן הכנת הקרם גבינת מסקרפונה

6. שמים במיקסר את גבינת מסקרפונה ומקציפים מעט לרכך אותה ומוסיפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת יציבה ומעבירים למקרר לחצי שעה

7. 5)מניחים שיכבה של עוגה על מגש או צלחת הגשה ומורחים בקרם ומכסים בעוד שכבה ושוב קרם שוב שכבה אחרונה ומה שנשאר מצפים את העוגה מעל ובדפנות ומצפים בקוקוס קלוי ומכניסים אותה לשעתיים למקרר

8. 6) אופן הכנת הגנאש שוקולד:

9. מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה מוסיפים את השוקולד מכסים כדקה מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומקררים מעט

10. 7)מעבירים לשקית זילוף ויוצרים טיפות בעזרת שק הזילוף. מוזגים את הגנאש שנשאר מעל העוגה ומורחים בצורה אחידה על כל החלק העליון ומקשטים מה שבא לכם

11. עוגיות נשיקות, עוגיות מקרונים , מקופלת ועוד....