קובה חאמד מצרי
תקציר המתכון: החאמד המסורתי של חמישי שישי..לא מוותרים
קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- למעטפת : על קילו קמח שמים בין 2.5-3 כוסות מים וכף מלח- זה היחס , אני לדוגמא שמתי על 3 כוסות קמח - כוס ורבע מים והספיק לי לעטוף 500 גרם בשר.-יצרתי בערך שלושים כדורי בשר...
- למילוי : בשר טחון , בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור ומעט קינמון . שמן קנולה .
- חתיכת דלעת - כאלו שקונים עטוף בנילון נצמד..
- שליש חבילת סלרי שטוף וקצוץ דק
- שליש לוף / כרתי - פרוס לאורך ואז לקצוץ לפרוסות קטנות כמו הסלרי.
- 2 תפוחי אדמה חתוכים קטן.
- שני שיני שום פרוסות
- מיץ מלימון וחצי
- 3 כפות נענע יבש- נמכר בחנות תבלינים...
אופן הכנה
-
מכינים את המעטפת לקובה ושמים בצד לרבע שעה .. בינתיים מערבבים את מרכיבי המילוי ויוצרים כדורים קטנים בסיום עוטפים אותם בבצק כמו שעוטפים סמבוסק - כמו סהרון , ואת הקצוות מושכים ומצמידים זה לזה באופן שנוצרת עטיפה עגולה לקובה.- שמתי בתמונות של המתכון תמונה שקצת מסבירה את העקרון...
-
שמים שמן בתחתית הסיר ומתחילים לאדות את הלוף והסלרי..מוסיפים את תפוחי האדמה...אחרי כמה דקות את חתיכות הדלעת..מים רותחים-בגובה הירקות בסיר..3 כפיות אבקת מרק ..כפית וחצי מלח ואת 3 כפות הנענע יבשה...מיץ לימון סחוט ואת השום..לסגור חצי מכסה ולבשל עד שנצליח לנעוץ מזלג בדלעת
-
אז יש להכניס את הקובות המוכנות ולסגור את המכסה לגמרי לפחות לארבעים דק'...כדאי לבדוק את מצב התפוחי אדמה , לוודא שהתרככו מספיק
-
בהצלחה ושבת מבורכת לכולנו