תבשיל פרגיות פטריות וערמונים ממכר של סבתא לאה

תקציר המתכון: תבשיל פרגיות פטריות וערמונים טעים טעים ללקק ת'אצבעות, ממהרים זהו המתכון 10 דקות עבודה.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• נדרש ...
• סיר רחב שוליים עם ציפוי נון סטיק, סיר סוטאז'.
• לתבשיל ...
• 1 קילו פרגיות חתוכות לחצי.
• 1/4 כוס שמן זית או 1/4 כוס שמן קנולה, מה שאוהבים.
• 2 בצלים לבנים בינוניים, קלופים, פרוסים לסהרונים.
• 1 בצל סגול בינוני, קלוף פרוס לסהרונים.
• 2 שיני שום כתושות.
• 2 סלסלות של פטריות פורטבלו ושמפיניון חתוכים לקוביות גדולות כדי שירגישו את טעמם בתבשיל.
• שימו לב! אפשר להשתמש לתבשיל בקופסה שימורי פטריות שמפיניון שלמות + קופסה של שימורי פטריות שמפיניון חתוכות.
• 3-4 חבילות ערמונים מבושלים בוואקום.
• 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה.
• 1 כפית גדושה גריל עוף.
• 1 כפית גדושה אבקת מרק עוף (אפשר להחליף במלח).
• 1 כפית גדושה אבקת מרק פטריות.
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה רק לאוהבי החריף.
• 2 כפות גדושות רוטב סילאן.
• 1 כוס מים רותחים (240 מ"ל).

אופן הכנה

1. מחממים בסיר את השמן, לשים את הפרגיות בשכבה אחת ולטגן מ-2 הצדדים עד להשחמה יפה, להוציא לצלחת ולשים בצד (ממליצה לטגן את הפרגיות ב-2 נגלות)

2. מוסיפים את הבצל הלבן והבצל הסגול ומטגנים כמה דקות עד להזהבה יפה

3. מוסיפים את הפטריות, ערמונים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד 3-4 דקות נוספות

4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה

5. מוסיפים את התבלינים (פפריקה מתוקה, גריל עוף, אבקת מרק עוף, אבקת מרק פטריות, עוף, פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה) וממשיכים לטגן עוד כדקה נוספת

6. מוסיפים את הפרגיות, רוטב הסילאן, מים רותחים ומערבבים היטב היטב, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, מורידים ללהבה נמוכה, סוגרים את הסיר עם מכסה הסיר ומבשלים עוד 25 דקות עד שהרוטב מצטמצם

7. שימו לב! רק אם רוצים יש אפשרות להכניס את התבשיל למרכז התנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ללא מכסה ולאפות כ-10 דקות עד להשחמה יפה, זהירות יש להשגיח שהתבשיל לא יישרף

8. מגישים על פירה, אורז לבן ונהנים מכל ביס

9. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה