עוגת השוקולד "הטובה בעולם" של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגת השוקולד המשפחתית "הטובה בעולם" שכולם אוהבים קטנים וגדולים, 10 דקות הכנה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.
• נדרש: תבנית מרובעת בינונית גדולה בגודל 32x25 או תבנית עגולה בקוטר 26 משומנת היטב, מה שאוהבים.
• לעוגה...
• 2 כוסות קמח תופח מנופה (280 גרם) או 2 כוסות קמח לבן רגיל מנופה (280 גרם) + 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• שימו לב!!! שימוש בקמח לבן רגיל ולא בקמח תופח – ניסיתי וגם יצא פגז! לשיקולכם.
• 1/2 כוס אבקת קקאו 70 גרם).
• 1/2 כוס אבקת שוקולית (70 גרם)
• 2 כוסות סוכר (400 גרם) אוהבים פחות מתוק שימו כוס וחצי סוכר.
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם).
• 1/4 כפית מלח.
• 4 ביצים שלמות גודל L.
• 1 כוס שמן קנולה (240 מ"ל).
• 2 כוסות חלב חם (480 מ"ל) - דקה ועשרים שניות במיקרוגל או 2 כוסות מים חמים לגרסה פרווה.
• 1 כפית תמצית וניל.
• לקרם השוקולד...
• 1 שמנת שמנת מתוקה להקצפה 38% (250 מ"ל) או 1 שמנת צמחית להקצפה לגרסת פרווה.
• 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות (לא טורבו) פס עליון פס תחתון.

2. הכנת העוגה ..

3. שמים בקערה גדולה את הקמח התופח או הקמח הלבן הרגיל + אבקת אפייה, אבקת קקאו, אבקת שוקולית, סוכר, סוכר וניל, קורט מלח ומערבבים היטב היטב

4. מוסיפים לקערה את הביצים, שמן, חלב חם או מים חמים, תמצית וניל ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים או אפשר לערבב היטב כמה דקות במיקסר עם וו הקפצה את כל מרכיבי העוגה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים, לשיקולכם.

5. יוצקים את התערובת לתבנית כאמור משומנת היטב, דופקים 2 דפיקות קטנות על השיש להוצאת האוויר, מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל-175 מעלות, למרכז ואופים 45 דקות או עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, מקררים מעט ובינתיים מכינים את קרם השוקולד

6. הכנת קרם השוקולד..

7. מכניסים את השמנת לסיר ומחממים על אש בינונית עד לרתיחה, מורידים מהאש, מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה

8. מחוררים בעזרת קיסם או מזלג את העוגה שהתקררה מעט לאורך ולרוחב בזהירות ואז לשפוך מעליה את הקרם באופן שווה (הטו ימינה ושמאלה בזהירות עד שכל הקרם יכסה את כל העוגה), ממתינים 15 דקות עד שהציפוי מתייצב אם רוצים אפשר לקשט את העוגה, סוכריות צבעוניות, כדור שוקולד, קוקוס, וופל שוקולד, חלווה מפוררת (הקיצר כל אחד מה שהוא אוהב...).

9. טיפים ...

10. 2 כוסות סוכר זו לא טעות העוגה יוצאת מושלמת

11. העוגה נסדקה באמצע הסיבות: לא חיממתם תנור מראש, לא ערבבתם היטב את המרכיבים היבשים או שהתנור היה חם מידי

12. אם משתמשים בתבנית קפיצית חשוב מאוד לאטום אותה היטב, התערובת מאוד דלילה ובמידה ואין איטום טוב תהיה נזילה מהתבנית

13. יש לאפות את העוגה בשלב האמצעי של התנור

14. אין לפתוח את התנור באמצע האפייה של העוגה

15. זהו מוכן!!! ממליצה בחום, מתקבלת עוגה עסיסית, שוקולדית, נימוחה, ממכרת בכלום עבודה, מבטיחה לכם שזו עוגת השוקולד שתהיה קבועה אצלכם במשפחה

16. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה