צלי בקר עם פטריות ביין

תקציר המתכון: ריחות של בית, כאלה שמריחים כבר מהרחוב ומקווים שהם מגיעים מהבית שלך. צלי שמכינים בחג, בשישי בערב, או סתם שבא להתפנק. בשר רך ומתפרק בפה, עם תיבול מושלם. אז שיהיה טעים ובתיאבון.https://youtu.be/w4yyg2ezVuE

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 ק"ג כתף בקר
• 1 כף פלפל שחור
• 1 שן שום
• שמן זית
• 375 מ"ל יין אדום (כוסות)
• 1/4 כוס סויה
• 1 כף חרדל
• 2 כפות דבש
• 200 גרם פטריות שמפיניון

אופן הכנה

1. את הבשר למרוח היטב ב-4 כפות של שמן זית וכף אחת של פלפל שחור.

2. בסיר לחץ (אפשר גם בסיר רגיל) לחמם 4 כפות של שמן זית עם שן שום אחת.

3. להניח את הבשר בסיר ולסגור היטב על אש גבוהה את הבשר מכל הצדדים.

4. כשהבשר סגור היטב, להוסיף מים רותחים לאט ובהדרגה, עד לחצי מגובה הבשר בערך חצי ליטר, לבשל שעה להוציא את שן השום ולהעביר לקירור מלא( אפשר ורצוי גם לילה במקרר).

5. כשהבשר קר לגמרי, לפרוס אותו ולהניח את חתיכות הבשר בסיר בתוך הנוזלים.

6. בקערה, לערבב יחד סויה, חרדל ודבש. למזוג לסיר כחצי בקבוק יין אדום. להוסיף את תערובת הסויה, חרדל ודבש. להוסיף את הפטריות, לסגור את המכסה ולבשל שלוש שעות על אש נמוכה.

7. להגיש על פירה או אורז. בתיאבון.