שבלולי פיצה/פסטו

תקציר המתכון: כמה שזה טעים. שבלולי פיצה ופסטו מבצק שמרים חלבי רך ועשיר. מנה מעולה לכל ארוחה ולאירוח. https://youtu.be/D3pAekCc1J0

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לבצק
• 500 גרם קמח
• 11 גרם שמרים יבשים
• 200 מ"ל חלב
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 80 גרם חמאה
• 2 ביצים
• למילוי הפיצה
• 2 כפות רוטב פיצה
• עלי בזיליקום
• 150 גרם מוצרלה מגוררת
• למילוי הפסטו
• 2 כפות רוטב פסטו
• 150 גרם מוצרלה מגוררת

אופן הכנה

1. בקערת המיקסר מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים. בסיר קטן, מחממים את החלב, עם החמאה, הסוכר והמלח. מערבבים עד שהחמאה נמסה - חשוב מאד לא לחמם יותר מדי!!! מכבים את האש, מוסיפים לסיר את הביצים, טורפים מעט ומוסיפים לקערת המיקסר .לשים עם וו גיטרה כעשר דקות, עד שמתקבל בצק רטוב יחסית. מכסים את הקערה ומתפיחים לפחות שעה (או במהלך הלילה במקרר). לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשתיים, מניחים על משטח עבודה מקומח, מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח 10 דקות. מרדדים כל חלק של הבצק למלבן של בערך 30ס"מ X 40 ס"מ.

2. על מלבן אחד מרחו את רוטב הפיצה, פזרו מעל עלי בזיליקום טריים ומעליהם גבינת מוצרלה מגוררת. מגלגלים לרולדה. חותכים ל-12 חתיכות .על המלבן השני מורחים שכבה נדיבה של פסטו ועליה מפזרים את המוצרלה המגורדת. מגלגלים לרולדה. חותכים ל-12 חתיכות .מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 190 מעלות 15-20 דקות, עד שממש משחים.