בייגלה גבינה

תקציר המתכון: בייגלה שהוא ארוחה. מלא בטעמים של גבינות נהדרות, הפרמזן למעלה מוסיפה לו פריכות ומליחות, ארוחת בוקר/ערב מושלמת לצד סלט ואפילו פתרון מעולה לתחליף לסנדוויץ' לילדים לבית הספר. אפשר כמובן להחליף את המילוי בכל גבינה שאתם אוהבים, אני רק ממליצה לא להחליף את הפרמזן למעלה. נפלא לשבועות ובכלל. https://youtu.be/Pab_9sB_a3Q

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• בצק
• 1 קילו קמח מנופה
• 22 גרם שמרים יבשים
• 21/2 כוסות מים חמים (530 מ"ל)
• 1 כף מלח
• 4 כפות סוכר
• מילוי
• 150 גרם צ'דר מגוררת
• 75 גרם קשקבל מגוררת
• 75 גרם גאודה מגוררת
• לציפוי
• 2 כפות סילאן
• 1 כף סודה לשתיה
• ביצה
• פרמזן

אופן הכנה

1. במיקסר עם וו גיטרה ללוש את כל המצרכים של הבצק כ-10 דקות. לכסות ולהניח לתפוח כ-45 דקות.

2. לחלק את הבצק לכדורים של 50 גרם כל אחד (32 כדורים).

3. בקערה – לערבב יחד את כל הגבינות המגוררות למילוי. כמובן שנתן להשתמש בכל שילוב מועדף עליכם.

4. לרדד כל כדור למלבן, לשים עליו פס של תערובת הגבינות ולגלגל לרולדה ארוכה כמו נחש. וכל שני כדורים לשזור אחד בשני כמו צמה.

5. להרתיח בסיר 3 ליטר מים, כשהם רותחים, להוסיף את הסילאן וסודה לשתיה.

6. לטבול כל בייגלה בזהירות בסיר, כ-30 שניות, כך שיהיה מכוסה מכל צדדיו, ולהניח על תבנית מכוסה בנייר אפיה.

7. לשמור על מרחק כי הבייגלה קצת תופח.

8. להבריש כל בייגלה בביצה, לפזר פרמזן לאפות בחום של 200 מעלות כחצי שעה.