פיצה
תקציר המתכון: מתכון מנצח לפיצה
קטגוריה: פיצה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- פיצה מעלפתתתת...
- כמות: 2 פיצות גדולות,
- (השימוש בכוס של 240 מ"ל חד"פ חמה)
- לאפיית הפיצה: דיסק לאפיית פיצה (עם חורים) בקוטר כ-35\36 ס"מ או תבנית אפייה הפוכה מרופדת בנייר אפייה
- לפחות 500 גרם גבינה צהובה מגורדת
לבצק
- 1/2 קילו קמח מנופה (500 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1/2 כף מלח
- 2 כף שמן זית
- 1/3 1 כוסות מים
לרוטב
- 1 (400 גרם) קופסת עגבניות מרוסקות או עגבניות שלמות משומרות טחונות בבלנדר
- 1/2 כף רסק עגבניות
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כף שמן זית
- 1 כפית שטוחה אורגנו יבש
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית שטוחה מלח או לפי הטעם
- כ-1/4 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
אופן הכנה
-
אופן הכנה: בצק: לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים וסוכר, לערבב מעט. להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כמה דקות כשהוא מתגבש להוסיף את המלח וללוש עוד כ-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך. להוציא את הבצק מהקערה, לחלק לשני חלקים. מכל חלק ליצור כדור בצק. את שני כדורי הבצק להניח על תבנית משומנת מעט, ולשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש. לכסות את הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כשעה, או עד שכדורי הבצק מכפילים את נפחם. בינתיים מכינים את הרוטב. רוטב: מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה ומערבבים. הרכבת הפיצה: שעה לפני הרכבת הפיצה, להדליק את תנור האפייה לחום גבוה כדי שתתחמם היטב. אחרי שהבצק תפח, לקחת כדור בצק, לכסות אותו היטב בקמח מכל הצדדים, לקמח גם את משטח העבודה, לפתוח את הבצק לעיגול פיצה בידיים או עם מערוך ולהניח את הבצק על דיסק לאפיית פיצה או על תבנית אפייה הפוכה עם נייר אפייה. לאפות את הבצק כ 7-8 דקות להוציא ולמרוח על הבצק מהרוטב ולפזר מעל את הגבינה, למרוח את שולי הבצק במעט שמן זית. להכניס לתנור החם לאפייה של כ-15 דקות או עד שהגבינות מבעבעות וטיפה משחימות והשוליים של הפיצה משחימות מעט. אותו דבר לעשות גם עם הבצק השני של הפיצה. לחתוך למשולשים ולהתענג. בתיאבון 💖