כנאפה ביתית אפויה בתנור ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

תקציר המתכון: קינוח נוסטלגי מהמטבח הערבי, ממכר, מושלם, שכולם אוהבים, זו הגירסה שלי... החלפת גבינת העיזים במוצרלה, מתקבל מרקם עדין וטעים.

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• תבנית עגולה בקוטר 28-30 משומנת היטב בחמאה

לכנאפה

• 300 גרם אטריות קדאיף.
• 200 גרם חמאה מומסת.
• לעיטור ... חופן פיסטוקים קלופים, קלויים קצוצים.

למלית הגבינות

• 1/2 ק"ג גבינת ריקוטה.
• 300 גרם פתיתי גבינת מוצרלה.

לסירופ

• 1 וחצי כוסות מים (360 מ"ל).
• 1 וחצי כוסות סוכר (300 גרם).
• 1 כף מיץ לימון.
• 3 טיפות תמצית מי ורדים.

אופן הכנה

1. מתחילים בלהכין את הסירופ ... שמים בסיר קטן את המים, סוכר, מיץ לימון מערבבים היטב עד לרתיחה, ממשיכים לבשל את הסירופ על להבה בינונית כ-5 דקות עד שהסירופ מתעבה, מוסיפים את תמצית מי ורדים ומערבבים היטב, מקררים היטב, מכניסים למקרר לקירור

2. שימו לב!!! ככל שהסירופ יהיה במקרר הוא יהיה יותר סמיך, לכן ממליצה לבשל את הסירופ לפי שמתחילים לעשות את הכנאפה

3. הכנת כנאפה ...

4. מפרידים היטב את שערות הקדאיף כדי שלא יהיו גושים

5. יוצקים את החמאה הממומסת על שערות הקדאיף, ערבבו היטב בכדי שהחמאה תצפה את כל שערות הקדאיף

6. לוקחים חצי מכמות שערות הקדאיף, מסדרים ומהדקים את השערות בשכבה אחידה ויפה על התבנית והשוליים

7. מניחים על שערות הקדאיף שבתבנית שכבה אחידה של גבינת הריקוטה, מפזרים מעל את פתיתי גבינת המוצרלה

8. מניחים את שערות הקדאיף שנותרו מעל ושטחו

9. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו

10. מכניסים את התבנית למרכז התנור ואופים כחצי שעה או עד להזהבה

11. יוצקים את הסירופ מעל בהדרגה, כף אחר כף כדי הסירופ יחלחל על הכנאפה בנדיבות

12. זורים שכבה של פיסטוקים מעל, מעבירים לצלחת הגשה יפה, מגישים ונהנים

13. בהזדמנות זו מאחלת לכולם חג שבועות שמח

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה