אורז פרסי חגיגי עם בצל מקורמל של סבתא לאה
תקציר המתכון: אורז פרסי חגיגי טעים, צבעו וטעמו הופכים את האורז למושלם. מתכון קל ופשוט.
קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- להצלחת האורז יש להשתמש בסיר עם ציפוי נון סטיק.
- כוס חד פעמית לשתייה חמה.
לאורז
- 3 כוסות אורז פרסי או יסמין או בסמטי, מה שאוהבים.
- 1 כף מלח.
- 1 כף שמן.
לבצל המקורמל
- 1/3 עד 1/2 כוס שמן לפי טעמכם האישי.
- 3 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ.
- 1 כף שטוחה כורכום.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/3 כוס מים שמוסיפים בסוף הבישול.
אופן הכנה
-
משרים את האורז בין שעה לשעתיים, שוטפים את האורז בתוך מסננת מתחת למים זורמים בתנועות סיבוביות עד שהמים צלולים, שקופים
-
מרתיחים מים בסיר עם כף מלח וכף שמן, מוסיפים את האורז ומבשלים 7 דקות ללא מכסה הסיר, כמו שמבשלים פסטה, מסננים היטב היטב
-
מוסיפים לסיר את השמן בין 1/3 ל-1/2 כאמור לפי טעמכם האישי, מוסיפים את פרוסות הבצל בשכבה אחידה ויפה, מתבלים בכורכום, מלח, מסובבים את הסיר מעט כדי לאפשר לפרוסות הבצל לקבל את צבעו של הכורכום ומטגנים כ-5-6 דקות על להבה גבוהה
-
מוסיפים חצי מכמות האורז ומעל מפזרים כפית מלח
-
שימו לב!!! לא לדחוס ולא להדק את האורז לסיר
-
מוסיפים מעל את החצי השני של האורז ומפזרים עוד כפית מלח מעל, כאמור לא לדחוס ולא להדק את האורז
-
בעזרת כף מעץ יוצרים "ארובות" באורז, הזיזו את הידית מעט בסיבוב עדין כדי לאפשר דרך לאדים
-
מוסיפים/יוצקים 1/3 כוס מים מעל האורז, ממשיכים לטגן עוד 5-6 דקות על להבה גבוהה
-
מורידים ללהבה נמוכה, מכסים את הסיר במכסה הסיר, מעל מכסים במגבת מטבח נקיה כדי למנוע מהאדים לברוח ומממשיכים לבשל 40-45 דקות נוספות עד שהאורז מוכן
-
שימו לב!!! ממליצה לפתוח את מכסה הסיר ולטעום שהאורז מוכן
-
נותנים לאורז מנוחה של 15 דקות או יותר, ככל שהאורז יהיה במנוחה הוא יהיה יותר יציב
-
מנערים את הסיר בזהירות ובעדינות כדי לשחררו מדפנות הסיר
-
מסירים את מכסה הסיר, מניחים מעל מגש גדול או צלחת גדולה והופכים אותו ככה שהבצלים יהיו למעלה
-
מניחים במרכז השולחן ואז כולם מתפעלים מהצבעים היפים ומטעמו המיוחד של האורז
-
זהו מוכן!!! מבטיחה לכם שהאורז יככב אצלכם בכל ארוחה של שישי ובחגים
-
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה