חיתוכיות שוקולד ופירורים

תקציר המתכון: קרדיט למתכון של מלי מאירוב

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לבצק (תחתית ופירורים)
• 2 ורבע כוסות קמח + 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כוס אבקת סוכר
• 200 גר' חמאה (להוציא מהמקרר 1/2 שעה לפני ההכנה) חתוכה לחתיכות
• 2 חלמונים (צהובים)
• מילוי השוקולד
• 200 גר' שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת להקצפה 38%
• 2 ביצים שלמות
• תוספת לפירורי הבצק - 1/2 כוס שוקולד צ'יפס

אופן הכנה

1. (תבנית אפיה מלבנית בגודל 20X30)

2. לקערת המיקסר עם וו גיטרה מכניסים קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר וחמאה. מעבדים לתערובת פירורית

3. מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבד את הבצק עד לאיחוד

4. לוקחים 1/4 מהבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא

5. לשטח את 3/4 הבצק בתבנית משומנת ואופים כ-15 דקות, ב-175 מעלות. לבדוק שהבצק 1/2 אפוי

6. מוציאים את התבנית מהתנור, משאירים את התנור דולק

7. מכינים את מילוי השוקולד: ממיסים במיקרוגל את השוקולד והשמנת להקצפה, כ-60 שניות

8. בקערית, מערבבים את הביצים. מוסיפים מעט מתערובת השוקולד, כדי לאחד טמפרטורה

9. שופכים לאט לאט את תערובת הביצים לתערובת השוקולד ומערבבים במהירות עד לאיחוד

10. משטחים את תערובת השוקולד על הבצק האפוי

11. בקערה נפרדת מפוררים את 1/4 הבצק מהמקפיא, עם 2 כפות קמח ושוקולד ציפס

12. מפוררים את התערובת על גבי השוקולד

13. מכניסים את התבנית לתנור, לאפיה של כ-1/2 שעה. לבדוק שהפירורים אפויים היטב וגם התחתית

14. לקרר את העוגה, מעל לפזר אבקת סוכר. להכניס את התבנית למקרר. לפני ההגשה לחתוך לריבועים

15. במקום שוקולד ניתן למרוח על הבצק 1 וחצי כוסות ריבה ולהוסיף לפירורים אגוזים קצוצים