פלפל ובצל ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות
תקציר המתכון: ארוחה מושלמת יש בה הכל גם חלבון פחממה וירקות ניתן לראות את אופן ההכנה בערוץ היוטיוב שלי כאן: תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי https://youtu.be/E2gmwkTyEDY
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- 8-9 פלפלים מתוקים –כל צבע , חתוכים בחלק העליון שטופים ונקיים- (לא לזרוק את הכובע)
- 1 בצל גדול לאחר שחצינו חלקית והרתחנו למשך כ- 10 דקות מפורק לגלדים
- 11/2 כוסות אורז בסמטי שטוף שהושרה במים לפחות חצי שעה ומסונן
- 400 גרם בשר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ קטן
- 3-4 כפות עלי פטרוזיליה וכרפס קצוצים
- 1 עגבניה קצוצה
- רבע כפית פלפל שחור
- 1 ורבע כפית מלח
- קמצוץ קינמון
- חצי כף פפריקה
- 2 כפות שמן
- חומרים לרוטב
- 3 כפות שמן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גבעולי סלרי חתוכים
- 2 עגבניות גדולות חתוכות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף עלי נענע-חתוך גס
- 1 כף פפריקה
- 11/2-2 כוסות מים
- פלפל שחור ,מלח–לפי הטעם
אופן הכנה
-
מערבבים יחד את כל חומרי המילוי היטב , וממלאים את הפלפל ואת הבצל (אפשר גם קישואים אם רוצים ). מחממים סיר רחב ושטוח עם שמן , מוסיפים את הבצל ומאדים קלות , מוסיפים את העגבניות את גבעולי הסלרי , רסק העגבניות , תבלינים ו-2 כוסות מים, את עלי הנענע מערבבים מביאים לרתיחה , מנמיכים את הלהבה , בודקים טעמים . מסדרים את הפלפלים ואת הבצל מכסים את הסיר ומביאים שוב לרתיחה ומנמיכים ללהבה נמוכה למשך כ-30 דקות עד שהפלפלים מתרככים והאורז מוכן כאשר מידי פעם מרטיבים את הפלפלים והבצל עם הרוטב , במידה וחסר מים או מלח מוסיפים , אפשר להגיש כך , ואפשרות נוספת בתום הבישול להכניס לתנור להשחמה של הפלפלים מלמעלה. בתאבון דליה לוי