גלילות חצילים עם סלט עגבניות

תקציר המתכון: הילדים שלי ממש אוהבים לעיין בספרי בישול... באחת הפעמים תפסה אותי תמונה של המנה הזאת, אז קיבלתי השראה. ( בהשראת הספר "מבשלים" של בני סיידא ואבי ביטון) אז קבלו עוד מנה צמחונית שהיא ארוחה שלמה

קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לשתי צלחות כמו בתמונה
• לגלילות חצילים-
• 2 חצילים פרוסים לאורך, ברוחב 1 סמ בערך
• שמן לטיגון ( אפשר לאפות, פה אני אוהבת את זה מטוגן)
• למילוי-
• 2 ביצים קשות חתוכות לקוביות
• 1 תפוח אדמה מבושל חתוך לקוביות
• 1 כף שטוחה מיונז/ 1 כף שטוחה טחינה
• מלח לפי הטעם
• לסלט-
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 בצל לבן/סגול קצוצים
• כוס כוסברה קצוצה
• שמן זית ומלח

אופן הכנה

1. מטגנים את החצילים

2. מכינים את המילוי וממלאים כל חציל בקצה אחד בכף מהמילוי, ומגלגלים

3. מכינים את הסלט ומתבלים, ומניחים את הגלילות בתוך הסלט

4. לבריאות