כדורי מרציפן ואגוזי מלך
תקציר המתכון: המתכון של שפרה נחום בעלת הבלוג "תבשילים וחלומות"
קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- עבור 30 כדורים במשקל 20 גר' כ"א
- כוס וחצי סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית תמצית שקדים
- 300 גר' שקדים מולבנים טחונים
- 70 גר' אגוזי מלך חצויים
- 3 צבעי מאכל (לא חובה)
אופן הכנה
-
בסיר רחב על אש בינונית מחממים את הסוכר עם המים. כשהסוכר נמס והמים כמעט שקופים מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית השקדים, ומערבבים היטב
-
מוסיפים לסיר את השקדים הטחונים לאט לאט. מערבבים טוב וממשיכים לבשל על אש בינונית עוד 2 דקות
-
מעבירים את התערובת לקערת המיקסר עם וו גיטרה. מערבלים את התערובת במהירות בינונית כ-10 דקות, עד שהתערובת מתקררת. מכבים את המיקסר וממתינים שהתערובת תתקרר לגמרי. עוטפים את תערובת המרציפן בנייר נצמד ומכניסים אותה למקרר
-
אחרי כשעה מוציאים את גוש המרציפן מהמקרר. במידה ורוצים לצבוע את המרציפן מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומטפטפים 2-3 טיפות צבע שונה לכל גוש
-
שוקלים פיסות מרציפן - 20 גר' כל אחד. מכדררים כל פיסה לכדור. אפשר לגלגל כל כדור בסוכר
-
מצמידים לכל כדור חצי אגוז מלך. או להצמיד אגוז מלמעלה ולמטה, או להכניס אותם לתמר מגהול (לא רטוב) ומניחים במנג'ט קטן (בגודל 1.5)
-
ניתן לשמור את הכדורים כשבוע במקרר, או לאכסן את הכדורים במקפיא ולהוציא אותם סמוך למועד הגשתם