נתח פילה בתנור

תקציר המתכון: סטייק טוב לא חייב להיות על מנגל...

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• נתח פילה בקר טרי (אני קניתי 1 ק''ג)
• 2-3 כפות חרדל דיז'ון חלק
• 2-3 כפות דבש
• פפריקה מתוקה
• פלפל שחור גרוס
• מלח גס
• שמן זית

אופן הכנה

1. לערבב דבש, חרדל, פלפל ופפריקה ולעסות את הנתח מכל הכיוונים

2. לעטוף בניילון נצמד ולמקרר ל-24 שעות או יותר

3. להוציא כ-40 דק' לפני ההכנה כדי שהנתח יהיה בטמפ' החדר

4. לחמם בזמן הזה תנור ל-230 מעלות

5. להניח את הנתח על הרשת (לשים מתחת תבנית עם נייר אפייה שתספוג את הנוזלים) לכ-7 דק'

6. להוריד ל-180 מעלות לכ-20 דק' לקבלת מידת מדיום (15 שעה לרייר)

7. להוציא, לתת לו לנוח 10-15 דק' ולפרוס

8. בתאבון!