רוגעלך🥐

תקציר המתכון: רוגעלך❤️ מתכון של קרן אגם

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

בצק

• 3.5 כוסות קמח לבן
• כף שמרים יבשים
• שליש כוס סוכר
• 2 ביצים
• 120 גרם חמאה
• 3/4 כוס חלב חמים
• חצי כפית מלח

מילוי

• 150 גרם חמאה
• 150 גרם סוכר חום
• 80 גרם קקאו
• אפשר למלא גם בקינמון עם חמאה וסוכר
• לפני האפיה: ביצה וחצי כפית מים להברשה
• שומשום

לזיגוג

• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס מים

אופן הכנה

1. במיקסר - קמח , שמרים , סוכר , ביצים אחת בכל פעם, חמאה , מלח , ואז חלב בהדרגה.

2. לשים 8 דק בערך לבצק נעים

3. משמנים את כדור הבצק מעט ומעבירים להתפחה של שעה וחצי.

4. בסמוך לסיום זמן ההתפחה, מערבבים את מלית הקקאו ( חמאה מומסת)

5. מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לשניים

6. מרדדים לעיגול ומורחים על הבצק חצי ממליץ הקקאו.

7. מקפלים לחצי ודואגים שהחלק הרחב יהיה מולכם

8. מרדדים שוב עד שהקקאו נטמע בבצק וחותכים למשלושים

9. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר

10. מתפיחים שוב 20 דק

11. מחממים תנור ל180• , מברישים את הרוגעלך בביצה טרופה ומים

12. מפזרים שומשום ולתנור לחצי שעה

13. בסיר קטן מרתיחים סוכר ומים , מנמיכים ומבשלים עוד חמש דק עד למרקם סמיך.

14. מברישים את הרוגעלך בסירופ בנדיבות רבה!!!

15. בתאבון🙏🏻