סלט סביח מאת רפאל אגם

תקציר המתכון: מקור: השולחן

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חציל
• 1 כוס שמן זית
• מלח גס
• לטחינה
• 100 גרם טחינה איכותית
• 1/2 כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור
• להגשה
• 1 ביצה קשה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• עמבה קנויה ומדוללת מעט

אופן הכנה

1. מקלפים את החציל ופורסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ. מורחים בשמן זית, ממליחים וקולים בתנור חם מאוד עד שהחצילים הופכים שחומים.

2. מערבבים את כל מרכיבי הטחינה ויוצקים מעל פרוסות החציל.

3. להגשה

4. מגררים את הביצה הקשה מעל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מזליפים רוטב עמבה מסביב.