ממרח שקשוקה

תקציר המתכון: ארוחת הערב הקבועה (כמעט) בכל יום ראשון.. לוקחים את העגבניות המרוסקות שנשארו משבת, ועושים מהן את הממרח המשגע הזה 😋 הילדים שלי, שפחות אוהבים את השקשוקה הקלאסית, ממש אוהבים את הממרח החלק והטעים על הלחם.

קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 כפות שמן
• כ-5 עגבניות מרוסקות דק ( אפשר גם גס, אם רוצים מרקם גרגירי יותר)
• 1 רסק עגבניות קטן (100 גרם)
• 2 כפיות פפריקה
• כפית שטוחה כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית סוכר חום
• מלח לפי הטעם
• סחוג ( למי שאוהב חריף)
• 5 ביצים

אופן הכנה

1. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את כל המרכיבים (חוץ מהביצים), מערבבים טוב ומביאים לרתיחה. מנמיכים ומבשלים כ-5 דקות על אש נמוכה.

2. מגבירים את האש, מוסיפים את הביצים, אחרי דקה שהביצים בפנים מערבבים את הכל יחד, עד לבישול של הביצים, לוקח בערך 3-4 דקות

3. מורחים על לחם/חלה/לחמנייה/פיתה, מגישים לצד ירקות טריים חתוכים ולבריאות

4. מה שנשאר מהממרח אפשר לשמור בקופסא במקרר עוד יום אחד (אני מורחת ממנו בסנדוויץ' של הילדים בבוקר למחרת)