אורז ביריאני מתכון הודי

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כוס וחצי אורז בסמטי
• כף שמן זית
• בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום
• גזר, קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
• רבע כוס אגוזי קשיו
• רבע כוס שקדים קלופים
• 7 תרמילי הל
• 8 יחידות ציפורן
• 3 עלי דפנה
• 3 מקלות קינמון
• כפית וחצי גראם מסאלה
• חצי כפית אבקת כורכום
• חצי כפית מלח
• 3 כוסות מים פושרים

אופן הכנה

1. 1.שמים את האורז במסננת ושוטפים היטב, עד שהמים הופכים צלולים.

2. 2.מחממים סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן ומחממים.

3. 3.מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, מטגנים כמה שניות תוך ערבוב ומוסיפים פנימה שום, גזר, אגוזי קשיו ושקדים. מערבבים את התערובת ומשאירים על האש לכמה דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.

4. 4.מוסיפים לסיר הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון. מערבבים 2-3 דקות, כדי שטעמי התבלינים ייפתחו.

5. 5.מוסיפים גראם מסאלה, כורכום ומלח, מערבבים היטב ומוסיפים את האורז השטוף.

6. 6.נותנים לתערובת עוד 3 דקות על האש ויוצקים מים פנימה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים עוד 20 דקות על אש קטנה ומורידים מהאש.